Lasaña de salmón

Preparación

Esta lasaña de salmón no lleva salsa bechamel, la aderezamos con otra alternativa. En un cazo a fuego lento añadimos el requesón y la leche evaporada. Añadimos un poco de nuez moscada, sal y pimienta.

Removemos para mezclar los ingredientes y cuando notes que están bien mezclados apagamos el fuego y dejamos que repose esta salsa. Mientras tanto cortamos fino los puerros, los tallos de apio y el ajo.

Los sofreímos en una sartén con aceite, y los dejamos pochar a fuego lento durante 5 minutos. Luego retira con la espátula la verdura y reserva. En la misma sartén añade el salmón junto al eneldo  y cocina durante 3 minutos por lado.

A la hora de montar la lasaña, son útiles la pasta de lasaña que  no necesita remojo, la puedes usar directamente para introducir en el horno. Si usas láminas de lasaña precocidas tendrás que hidratarlas, ten cuidado ya que se pegan entre ellas, mejor si puedes usar una fuente o recipiente amplio.

Montaje de la lasaña

Cortamos el salmón en trozos finos,  colocamos una base de salmón en la base de la fuente. Cubrimos el salmón con 4 láminas de lasaña. A continuación un poco de sofrito de verduras. Sobre las verduras u poco de la salsa de requesón. De nuevo otras láminas de lasaña y sobre ellas el resto verduras y salmón que nos quede. Dos cucharadas de salsa de requesón y leche evaporada.

Las últimas láminas de la lasaña (se suele usar entre 16-20 si pones tres capas). Sobre la lámina de lasaña el resto de la salsa y el queso parmesano rallado. Programar el horno a 180 grados y gratinar la lasaña durante 30 minutos.

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