Receta de Croquetas tigre sin gluten

Las croquetas tigre son casi un símbolo nacional. Este bocado delicioso se prepara muy fácilmente y tiene una serie de propiedades que los convierte en excepcionales. La base principal son unos mejillones frescos que se cubren de gloría y de una textura suave a la vez que crujiente. Una combinación que empieza con un exterior empanado que esconde una deliciosa mezcla de bechamel realizada con nata y unos mejillones que encierran el secreto de la auténtica felicidad. Toma nota de este aperitivo sin gluten, con una copa de vino blanco fresquito uno de estos bocados te hará llegar al paraíso. Atrévete con unas croquetas tigre exquisitas.

Ingredientes:

Cómo preparar croquetas tigre sin gluten

1. Vamos a empezar estas croquetas tigre sin gluten preparando la base. Pelaremos y cortaremos la cebolla, vamos a freírla con un poco de aceite y mantequilla. Pochamos la cebolla hasta que quede muy tierna.
2. Cocemos mientras la cebolla se pocha los mejillones. Este marisco se prepara muy fácilmente. Ponemos los mejillones lavados en una olla, le añadimos un poco de agua o vino blanco y una hoja de laurel.
3. Esperemos a que se habrán los mejillones, colaremos el caldo y retiramos la carne de las cáscaras. Dejaremos las más bonitas para decorar las croquetas.
4. Colocamos el brandy para que empiece a reducir. Introducimos los mejillones un poco de pimiento y jengibre. Será la base de sabor que dará lugar a las croquetas, podemos hacer un flambeado o no, depende de los ánimos o de las ganas que tengamos, es un tanto arriesgado, pero el resultado merecerá la pena.
5. Con la cebolla preparamos una bechamel. Añadimos la harina y removemos hasta que se dore, a continuación, pondremos la nata y esperamos a que espese. Añadimos a la mezcla anterior y pasamos por la batidora. Tendremos la masa de las croquetas preparada.
6. Dejamos que la masa repose unas horas en la nevera hasta que esté perfecta. Le damos forma a las croquetas con un par de cucharas o directamente con las manos untadas de aceite para que no se pegue la masa.
7. Preparamos el pan rallado y el huevo batido. Pasamos las croquetas por el huevo y el pan rallado y freímos con abundante aceite. Tendremos listo un entrante realmente delicioso. Atrévete a probarlas, siempre quedarán de maravilla.