Para gourmets

Tarta de queso, manzana y caramelo

Tarta de queso, manzana y caramelo
Tarta de queso manzana y caramelo

Tarta de queso, manzana y caramelo, una tentación para golosos y gourmets que disfrutan con la mezcla de sabores y texturas. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos coulant de chocolate. Hoy una cremosa tarta con caramelo, queso y manzana.

Tarta de queso, manzana y caramelo

Los ingredientes son muchos ya que lleva varias partes, sin embargo luego de preparar no es nada complicada.

Tarta de queso, manzana y caramelo

Ingredientes

Para la corteza o base

  • 220 g de harina para todo uso
  • 100 g de azúcar moreno
  • 225 g de mantequilla
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    Para el relleno

    • 225 g de queso crema
    • 150 g de azúcar
    • 3 huevos
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla

    Capa de manzana

    • 3 manzanas grandes, peladas sin semillas y picadas finas
    • Canela en polvo media cucharadita
    • Una pizca de nuez moscada

    Cobertura Streusel

    • 200 g de azúcar moreno
    • 1 taza de copos de avena o 90 g
    • 110 g de harina para todo uso
    • 110 g de mantequilla

    Salsa de caramelo

    • 125 g de mantequilla
    • 150 g de azúcar moreno
    • 100 ml de leche
    • 1 cucharadita de extracto de vainilla

    Tarta de queso, manzana y caramelo

    Preparación

    • La corteza o base

    Precalentar el horno a 180 grados. Combinar la harina y el azúcar con una batidora. Añadir un poco de mantequilla en un molde y verter esta  masa ajustándola con los dedos. Hornear durante 15 minutos hasta que esté dorado.

    • El relleno

    Combinar en un recipiente el queso crema y el azúcar moreno, batir con la batidora hasta lograr una textura suave. A continuación añadir un huevo, batir y luego añadir los dos huevos restantes y la vainilla. Batir de nuevo estos ingredientes. Verterlos sobre la corteza caliente que hemos horneado.

    Tarta de queso, manzana y caramelo

    • Las manzanas

    En un reciente mezclar las manzanas picadas, añadir la canela y la nuez moscada, mezclar con el queso crema.

    • La cobertura Streusel

    Combinar todos los ingredientes y trabajarlos con las manos. Espolvorear sobre las manzanas. Hornear durante 40 minutos a 180 grados.

    • La salsa de caramelo

    Mientras se hornea la tata de queso y manzana preparamos el caramelo. En un recipiente que ponemos a fuego medio combinamos el azúcar moreno con la mantequilla, cuando se hayan ligado añadir la leche y llevar a ebullición.

    Tarta de queso, manzana y caramelo

    Remover y dejar que espese uno o dos minutos. Apagar el fuego y  añadir el aroma de vainilla. Dejar reposar y luego verter la salsa por encima de la tarta.

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    Elena Bellver
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