Tarta de queso, manzana y caramelo, una tentación para golosos y gourmets que disfrutan con la mezcla de sabores y texturas. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos coulant de chocolate. Hoy una cremosa tarta con caramelo, queso y manzana.

Tarta de queso, manzana y caramelo

Los ingredientes son muchos ya que lleva varias partes, sin embargo luego de preparar no es nada complicada.

Ingredientes

Para la corteza o base

220 g de harina para todo uso

100 g de azúcar moreno

225 g de mantequilla

Para el relleno

225 g de queso crema
150 g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla

Capa de manzana

3 manzanas grandes, peladas sin semillas y picadas finas
Canela en polvo media cucharadita
Una pizca de nuez moscada

Cobertura Streusel

200 g de azúcar moreno
1 taza de copos de avena o 90 g
110 g de harina para todo uso
110 g de mantequilla

Salsa de caramelo

125 g de mantequilla
150 g de azúcar moreno
100 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

La corteza o base

Precalentar el horno a 180 grados. Combinar la harina y el azúcar con una batidora. Añadir un poco de mantequilla en un molde y verter esta masa ajustándola con los dedos. Hornear durante 15 minutos hasta que esté dorado.

El relleno

Combinar en un recipiente el queso crema y el azúcar moreno, batir con la batidora hasta lograr una textura suave. A continuación añadir un huevo, batir y luego añadir los dos huevos restantes y la vainilla. Batir de nuevo estos ingredientes. Verterlos sobre la corteza caliente que hemos horneado.

Las manzanas

En un reciente mezclar las manzanas picadas, añadir la canela y la nuez moscada, mezclar con el queso crema.

La cobertura Streusel

Combinar todos los ingredientes y trabajarlos con las manos. Espolvorear sobre las manzanas. Hornear durante 40 minutos a 180 grados.

La salsa de caramelo

Mientras se hornea la tata de queso y manzana preparamos el caramelo. En un recipiente que ponemos a fuego medio combinamos el azúcar moreno con la mantequilla, cuando se hayan ligado añadir la leche y llevar a ebullición.

Remover y dejar que espese uno o dos minutos. Apagar el fuego y añadir el aroma de vainilla. Dejar reposar y luego verter la salsa por encima de la tarta.

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Tarta de queso, manzana y caramelo