Bollos rellenos de tortilla para el desayuno

Esta es una receta casera familiar rusa ideal para un desayuno caliente, delicioso y lleno de nutrientes. Los bollos rellenos de tortilla son muy diferentes a un panecillo con tortilla, pues el horneado asegura un interior cremoso muy sabroso y un exterior crujiente de pan con corteza de queso. A los más pequeños de la casa esta receta les va a encantar y les aportará un buen número de los nutrientes que necesitan para comenzar su jornada con fuerza y energía.

El relleno incluye tomates cherry y nata, aunque la receta es muy versátil y admite muchos sustitutos y variantes, como otros vegetales y aderezos de dieta. Un ingrediente opcional son las salchichas, las que pasan a formar parte de la base del relleno.

Muchas personas prefieren desayunar huevos, pues son una gran fuente de proteínas que aporta una variedad de vitaminas y minerales, especialmente vitamina A, D, E, K, B5, B6 y B12, folato, fósforo, calcio, selenio y zinc. También es una buena forma de comenzar con energía un día de mucha actividad.

Ingredientes para 2 personas:

Preparación:

1. En un bol, bate los huevos, agrega sal y pimienta.
2. Vierte unas gotas de aceite en una sartén y fríe la tortilla, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté cocida. Retira del fuego y reserva.
3. Rebana la parte superior de los panes y quita ¾ partes de la miga.
4. Unta el interior con mayonesa o con el aderezo que prefieras.
5. Lava los tomates cherry y haz lonchas con ellos. Ralla o pica el queso.
6. Si prefieres la opción con salchicha, córtalas en rodajas y coloca algunas en el fondo del pan.
7. Dispón encima una capa de tomates, a continuación agrega la tortilla y compacta un poco el relleno con el reverso de la cuchara.
8. Cubre con queso y hornea durante 5 minutos, hasta que se dore el pan y se derrita el queso.
9. Retira del horno, sirve y cubre con una servilleta o paño para que se mantengan calientes.

Sin dudas, esta es una buena receta para el desayuno familiar, especialmente como una nueva variante para preparar tortillas o salchichas para el desayuno.

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