Huevos y lácteos

Muffins de queso y jamón York

Muffins de queso y jamón York
Muffins de queso y jamón York
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Muffins de queso y jamón York, receta fácil y deliciosa para aprovechar el pan que te haya sobrado. Quedan súper tiernos y si los sirves ligeramente calientes aún mejor. En otro artículo de Okdiario recetas hicimos quiche en el microondas, hoy muffins de queso y jamón York.

 Los muffins no son magdalenas

Los muffins son pequeños pastelitos esponjosos, derivan de la palabra alemana ‘muffen’ que significa precisamente pastel. En España a los muffins se les suele confundir con las magdalenas, sin embargo no lo son. Los muffins pueden ser dulces pero también salados y se les añaden tropezones de fruta o como en este caso jamón. Las magdalenas en general no llevan tropezones, salvo últimamente que imitando a los muffins se rellenan de chocolate o fresa.

Muffins de queso y jamón York

El muffin no es igual en Estados Unidos que en Reino Unido. El muffins de los Estados Unidos es como el de nuestra receta, sin embargo en Reino Unido el muffin designa un pan esponjoso y plano que se toma solo o como si fuera un bocadillo.

Muffins de queso y jamón York

Muffins de queso y jamón York
Muffins de queso y jamón York

Ingredientes

  • 250 g de pan triturado (puede ser pan del día anterior)
  • 2 cucharadas de harina de maiz tipo Maizena
  • 2 huevos
  • ½ cebolla cortada en trozos finos
  • 100 g de taquitos de jamón York
  • 125 g de queso rallado parmesano
  • 125 g de mozarella rallado
  • 1/2 taza de queso mozarrella rallado
  • Pimienta y sal
Muffins de queso y jamón York
Muffins de queso y jamón York

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos un molde de muffins o cupcakes con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Otra opción es poner directamente papelitos como los de las magdalenas que resisten bien la cocción. En una sartén antiadherente añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla rallada durante un minuto, añadimos los taquitos de jamón York y los salteamos durante un minuto más.

Muffins de queso y jamón York

Cortamos el pan duro y lo trituramos en la picadora, añadimos al pan, las cucharadas de Maizena, un poco de sal y pimienta. Por otro lado batimos los huevos, combinamos los huevos con el pan duro, los quesos rallados y el sofrito de cebolla y jamón york.

Muffins de queso y jamón York
Muffins de queso y jamón York, queso rallado

Mezclar hasta lograr una masa homogénea. Probar de sabor, por si hay que añadir algo de sal. Verter la masa en el molde sin que llegue hasta el borde. Hornear durante 25 minutos a 180 grados.

Muffins de queso y jamón York
Muffins de queso y jamón York, el molde

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Elena Bellver

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Muffins de queso y jamón York
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