Layercake de tres chocolates, exquisita receta

El layercake de tres chocolates está elaborado con un bizcocho tipo brownie (chocolate negro), relleno con una crema de chocolate blanco. Tiene además una cobertura de chocolate con leche que lo convierte en una verdadera joya, en una tarta perfecta para calmar los más puros caprichos de dulce.

Realmente el chocolate es el protagonista básico de esta receta, en sus versiones más consumidas: el negro, el blanco y el de leche. Preparar esta tarta puede resultar un tanto laborioso, pero nada difícil. Hay quien lo cubre por entero y quien solo le pone la cobertura por arriba, dejando los lados a la vista para que se aprecien bien las capas y los rellenos.

Ingredientes:

Cómo preparar el layercake de tres chocolates, exquisita receta:

1. Derretir el chocolate negro y dejar atemperar.
2. Precalentar el horno a 170°C.
3. Engrasar y forrar con papel de horno, una bandeja de 40×32 cm de horno.
4. Batir el aceite con el chocolate derretido, incorporar 4 cucharadas de leche, 350 gramos de azúcar y la vainilla durante 2 minutos.
5. Agregar los huevos uno a uno, batiendo entre cada uno 30 segundos.
6. Tamizar la harina con el cacao en polvo y la sal.
7. Incorporar a la mezcla y batir hasta integrar todo.
8. Verter la masa en la bandeja, nivelar bien la superficie y hornear entre 25 y 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.
9. Para preparar las dos cremas se sigue el mismo método: poner 160 ml de leche en un cazo con el chocolate en trozos (para una el blanco y para la otra el de postre y para cada crema son 160 ml de leche), calentar hasta que se derrita. Retirar del fuego y dejar que se enfríe.
10. Batir 250 gramos de mantequilla con 400 gramos de azúcar glas por 5 minutos. Bajar la velocidad y sin dejar de batir, añadir poco a poco la mezcla de chocolate blanco. Subir la velocidad y batir 1 minuto. Dejar en la nevera.
11. Batir los 250 gramos de mantequilla restante con los otros 400 gramos de azúcar glas. Hacer el mismo procedimiento con la crema de chocolate de postre. Reservar en la nevera un rato.
12. Para montar el layercake: con un molde para tartas cuadrado cortar el bizcocho en 4 rectángulos (14×18 cm).
13. Colocar un rectángulo de base (ajustar el marco alrededor), verter encima la mitad de la crema blanca, esparcir bien por la superficie. Colocar otro rectángulo de bizcocho y verter 1/3 de la crema de chocolate de postre, alisar. Poner otro bizcocho, encima de ella el resto de la crema blanca y tapar con el último bizcocho.
14. Refrigerar durante dos horas, junto con el resto de la crema de chocolate con leche (sacar la crema una hora antes para que se ablande y poder cubrir bien el pastel).
15. Retirar el marco y cubrir la tarta con el resto de la crema de chocolate.

Prepara el layercake de tres chocolates, exquisita receta, y disfruta de una merienda por todo lo alto.