3 recetas saludables y deliciosas con puerros

Estas recetas saludables y deliciosas con puerros nos ayudarán a darle a esta hortaliza el final que se merece. En forma de crema, canelones o pastel, nos servirá para darle sabor y buenas propiedades a una cena o comida especial. Una buena cantidad de fibra, proteínas, folatos y vitamina C y B6, es la carta de presentación de los puerros. Incorporarlos en un menú semanal es sencillo con esta combinación de ingredientes que se plasman en estas recetas. Toma nota de cómo prepararlas paso a paso.

Crema de apio y puerros

Esta crema de apio y puerros es uno de los platos de cuchara más diuréticos que existen. Con esta maravilla lista en unos minutos y un poco de pavo, pescado o verduras a la plancha conseguiremos la cena o comida ligera ideal. Toma nota de cómo prepararla.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Limpiamos los puerros, los troceamos y reservamos. Repetiremos la operación con las patatas, las lavamos, pelamos y troceamos.
2. Cocinamos las verduras en el microondas en un recipiente apto, nos bastarán unos 10 minutos a máxima potencia para que estén tiernas.
3. Añadimos estas verduras ya cocinadas en el vaso de la batidora, las empezaremos a triturar. Podemos añadir un poco de caldo de la cocción para que quede una crema más suave.
4. Mezclamos hasta obtener una crema homogénea sin ningún grumo. Esta mezcla la vertemos en un cazo y le incorporamos la nata para cocinar.
5. Vamos incorporando estos ingredientes y esperando a que vaya cogiendo la textura adecuada. Rectificaremos de sal y pimienta antes de que esté lista.

Pastel de puerros y queso

Este pastel de puerros y queso es una especie de pizza que nos quedará de maravilla para una cena o comida informal. Una elaboración que gustará a toda la familia y se cocina muy fácilmente. Atrévete a probar esta combinación de ingredientes maravillosa.

Ingredientes:

• 400 gr de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 kg de puerros
• 2 pimientos verdes
• 100 gr de queso
• ½ sobre de levadura
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Colocamos en un cuenco la harina previamente tamizada para que no queden grumos. Disolvemos la levadura con agua tibia y la mezclamos con la harina.
2. Seguimos con el proceso hasta que la pasta no se pegue en las manos. Dejaremos que la masa repose unos minutos.
3. Lavamos los puerros y los pimientos, los cortaremos en rodajas de más o menos el mismo tamaño, quitando aquellas partes más duras.
4. Pocharemos estos dos ingredientes en aceite de oliva hasta que queden tiernos. Les añadimos la sal y la pimienta al gusto.
5. Seguimos en ese momento trabajando la masa. La extenderemos sobre una superficie de trabajo y el daremos la forma adecuada.
6. Colocamos la base en una fuente para horno previamente engrasada o forrada con papel vegetal para que no se pegue la masa.
7. Pincharemos con un tenedor para que no suba la masa y quede más plana. Horneamos la masa durante unos 15 minutos a 180º.
8. Colocamos el relleno a base de puerros y pimientos bien repartido por encima de esta base. Para darle el toque final ponemos el queso rallado por encima y un poco de orégano.
9. Horneamos de nuevo la coca unos 10 minutos más, hasta que el queso se haya fundido y la masa esté perfectamente cocinada.

Canelones rellenos de puerros y hortalizas

Los canelones rellenos de puerros y hortalizas son una buena opción para tener siempre lista una comida o cena deliciosa. Los podemos tener en el congelador y gratinar al momento para ahorrarnos un poco de tiempo durante la semana.

Ingredientes:

• 400 gr de tomates
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 puerros
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de tomillo molido
• Sal
• Pimienta
• 1 berenjena
• 2 calabacines
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de orégano molido
• 300 gr de queso de cabra fresco
• 24 tubos de canelones
• Mantequilla
• 60 gr de queso rallado

Elaboración:

1. Pelamos la cebolla y la zanahoria, cortaremos estos dos ingredientes en trozos pequeños para crear la salsa de tomate que acompañará el resto de las hortalizas.
2. Pasamos a preparar los puerros, retiramos la parte dura y dejamos solo la parte blanca. Cortamos lo más finamente posible. Pelamos y picamos la berenjena y los calabacines.
3. En una sartén con un poco de aceite pasamos a pochar toda la verdura. Empezamos dorando el ajo laminado, seguiremos con la cebolla y el resto de las hortalizas.
4. Incorporamos los tomates y rectificaremos de sal y pimienta, dejaremos que se cocinen todos los ingredientes.
5. Estará listo cuando los tomates estén secos y tengamos un relleno compacto sin nada de agua en la sartén.
6. Para darle un punto de cremosidad a este relleno, le incorporamos el queso de cabra desmenuzado.
7. Rellenamos los canelones con dos o tres cucharadas de esta mezcla. Vamos poniendo en una fuente para horno.
8. Horneamos los canelones a 200º unos 25 minutos. Tendremos listo un plato de pasta repleto de sabor y de color.