Receta de albóndigas de espinacas y piñones

Estas albóndigas de espinacas y piñones es una receta fácil de preparar que hará las delicias de toda la familia. Lo mejor de esta delicia es que las podemos dejar listas en el congelador y cocinarlas siempre que nos apetezcan. Con una sencilla salsa de tomate o de nata, dispuestas a quedarse en casa o ser la comida de oficina perfecta, las posibilidades son enormes con esta materia prima de calidad con sorpresa incluida. Un corazón de queso que se fundirá a medida que se cocinen o calienten para destacar aún más la fusión de estos dos ingredientes. Atrévete a probar unas buenas albóndigas de espinacas y piñones.

Propiedades de los piñones

Los piñones debemos incorporarlos a cualquier menú semanal por una serie de motivos que los convierten en una fuente de buenas propiedades enormes.

Ingredientes:

• Espinacas frescas
• 80 gr de jamón serrano o bacon
• 2 ajos
• 1 huevo
• 80 gr de queso
• Pan rallado
• Piñones
• Miga de pan
• Leche
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar unas albóndigas de espinacas y piñones

1. Lo mejor de esta receta es que se tarda menos en cocinarse que en comerse, son unas albóndigas fáciles de preparar que ayudarán a comer más verdura a toda la familia.
2. Empezamos este plato pelando los ajos y picándolos muy finitos. En una sartén con un chorrito de aceite salteamos los ajos.
3. Cuando estén dorados incorporamos el jamón serrano o el bacon. Lo cortaremos en trocitos del mismo tamaño para que se doren a la vez.
4. Incorporamos a este salteado los piñones, este fruto seco es de lo más especial y combina a la perfección con las espinacas.
5. Con todo listo, será el turno de las espinacas. Estas verduras sean frescas o congeladas no necesitarán de mucha cocción para estar preparadas.
6. Añadimos directamente las hojas de espinacas frescas troceadas a la sartén, saltearemos esta delicia y las disfrutaremos.
7. Ponemos todo el contenido de la sartén en el vaso de la batidora. Escurrimos un poco para que suelten demasiada agua.
8. Mojamos la miga de pan en leche y la colocamos con el resto de los ingredientes. Amasamos bien, si es necesario podemos ponerle pan rallado o un poco de harina para que tenga más consistencia.
9. Damos forma a las albóndigas, podemos ponerle en el interior un poco de queso, quedarán más grandes y cremosas.
10. Batimos el huevo y preparamos el pan rallado. Pasamos las albóndigas por el huevo y el pan rallado antes de darle el acabado frito.
11. Podemos hacerlas con el mismo sistema, pero al horno, sin la grasa de freírlas, de esta manera conseguiremos un resultado más ligero.