Pastel de 4 frutos, para todos los gustos

La idea de este pastel de 4 frutos es sumamente original y práctica, pues en una sola fuente de horno se preparan cuatro rellenos diferentes y separados, de manzana, cereza, calabaza y nuez, para todos los gustos. Este tipo de recetas, de tartas y pasteles con frutas, son la mejor forma de que los más pequeños de la casa disfruten del sabor y los nutrientes de estos ingredientes.

La masa base del bizcocho se puede comprar ya elaborada, para mayor rapidez en la receta. Aunque nunca tendrá el mismo sabor que si la elaboramos en casa, pues también es muy sencillo y rápido de hacer.

Pastel de 4 frutos

Ingredientes para el pastel:

Relleno de manzana:

• 900 gramos de manzanas
• 60 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharada de canela
• ¼ cucharada de azúcar

Relleno de calabaza:

• 1 y ½ taza de puré de calabaza
• 150 gramos de leche condensada
• 1 huevo
• ½ cucharadita de azúcar

Relleno de cerezas:

• 2 cucharadas de cerezas enlatadas
• ¾ cucharada de jugo de cerezas (de la lata)
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• ¼ cucharada de azúcar

Relleno de nuez:

• 1 taza de nueces
• 60 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharada de azúcar
• ½ cucharada de jarabe de maíz
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175°C.
2. Apila 3 láminas de masa, estíralas juntas en una superficie enharinada y luego colócalas juntas sobre una fuente de horno forrada con papel vegetal. Refrigera unos 30 minutos.

Relleno de manzana:

1. En un bol, mezcla las manzanas peladas y picadas con el azúcar y el jugo de limón.
2. En una sartén derrite la mantequilla, agrega el relleno y cocina 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Añade harina, canela y sal, cocina 1 minuto más y deja enfriar.

Relleno de calabaza:

• En un recipiente prepara un puré de calabaza.
• Agrega leche condensada, azúcar y huevo batido.
• Bate bien y reserva.

Relleno de cerezas:

1. En una taza, combina una parte del jugo de las cerezas con maicena.
2. Agrega el jugo restante, transfiere a una cacerola y cocina unos 30 segundos.
3. Vierte la salsa sobre las cerezas, revuelve y deja enfriar.

Relleno de nueces:

1. En un bol, combina la mantequilla con el azúcar.
2. Agrega los demás ingredientes y mezcla bien.

Montaje del pastel 4 frutos:

1. Divide la bandeja en 4 partes (mentalmente) y coloca en cada área un relleno diferente.
2. Cubre con el rectángulo de masa reservado, pincela con huevo y hornea 1 hora, aproximadamente.

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