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Brochetas de melón y mejillones

Brochetas
Brochetas de melón

Las brochetas de melón y mejillones son un tentempié delicioso y muy saludable. Aquí te dejamos los pasos.

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Las brochetas de melón y mejillones son un manjar marino que todos deben probar alguna vez. Se dice que el nacimiento de este plato ocurre en la Italia y la Francia del renacimiento. No obstante, la práctica de espetar carnes de animales y someterlas al fuego con ayuda de una brocheta probablemente existe desde tiempos prehistóricos. La palabra brocheta proviene del francés brochette, que es como se le llama al espeto en dicho país. Esta es la vara u objeto puntiagudo que se utiliza para realizar este tipo de preparación. Por otro lado, se cree que el concepto moderno de la brocheta podría haberse originado en el medio oriente.

Las brochetas se diferencian de los pinchos porque incorporan verduras en la preparación. En este caso, es muy común ver otras carnes distintas a la de ternera o res. Aunque pareciera una tendencia nueva, también es muy antiguo pinchar carnes marinas y cocinarlas atravesadas por un espeto. De igual forma, el concepto gastronómico de la brocheta permite utilizar un sartén para cocinar y no solo una brasa.

Desde el punto de vista nutricional, las brochetas son un concepto bastante saludable para cocinar. Esto se debe a que esta preparación suele implicar una cocción rápida y poco invasiva. De hecho, siempre se puede optar por utilizar fuego directamente o la sartén, pero con poco aceite. El hecho de preparar pequeños trozos de carne, facilita su paso por el calor. Además, este concepto permite incorporar frutas y verduras como acompañantes. A continuación, verás como preparar esta curiosa mezcla de melón y mejillones… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

  • ½ melón
  • 16 mejillones
  • 4 tomates Cherry.
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Perifollo
  • Varas para brochetas.
  • Cómo preparar brochetas de melón y mejillones:

    1. Cortar el melón por la mitad.
    2. Trocear la pulpa del melón en dados pequeños.Melón
    3. Lavar y picar los tomates Cherry por la mitad.
    4. Lavar los mejillones, retirando las barbas y demás impurezas.
    5. Abrir los mejillones al vapor cocinando en una olla con poca agua y cocinando durante 7 minutos.
    6. Sacar los mejillones de su concha y reservar.
    7. Ensartar medio tomate Cherry y los mejillones por cada brocheta.
    8. Calentar una sartén a fuego alto con un chorro de aceite de oliva.
    9. Freír las brochetas en la sartén hasta que los mejillones estén listos.
    10. Incorporar a las brochetas el melón una vez que estén listos los mejillones.
    11. Sofreír los dientes de ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
    12. Decorar las brochetas con los ajos sofritos y un poco de perifollo.

    Una excelente opción para completar este plato es incorporar gamas. Para ello, solo deben ser limpiadas y cocidas como se suele hacer, e incorporarlas a las brochetas.

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