Receta tradicional de torrijas de leche para Semana Santa

La receta tradicional de torrijas de leche para Semana Santa es típica de la gastronomía europea. Se trata de un dulce que se sirve en los hogares españoles en temporada de cuaresma. Aunque se desconoce su verdadero origen, se cree que fue introducido en Europa por los árabes a finales del siglo XVI. El término “torrija” significa ebrio, pero se ha utilizado en diversas regiones para designar a este alimento típico de la Semana Santa. A diferencia del resto de las comunidades autónomas, en Cantabria a estas se las llama “tostadas” de leche y forman parte de la tradicional cena navideña.

Esta receta tradicional de torrijas tiene sus variantes. En realidad, es una preparación sencilla que se hace en muy poco tiempo. Desde luego, con el paso de los años se han agregado variables en función del gusto y necesidades de cada quien. De hecho, se puede sustituir la leche vacuna por cualquiera de origen vegetal y usar diferentes tipos de ingredientes y líquidos a la hora de mojar el pan.

En este bocado de cuaresma se equilibran nutrientes de los tres grupos básicos. Realmente es un plato muy nutritivo que tiene como base la proteína de los huevos y la leche. El consumo de estos alimentos aporta vitaminas del grupo B, cuyo consumo es muy importante para el fortalecimiento de los huesos y el mantenimiento de la masa muscular. A continuación, ¡Lee cómo preparar esta receta!

Ingredientes

Cómo preparar esta receta tradicional de torrijas de leche para Semana Santa:

1. Cortar la barra de pan en rebanadas de 2 centímetros de grosor.
2. Batir los huevos y colocar en un bol. Reservar.
3. Calentar la leche en una cacerola a fuego medio hasta que comience a hervir ligeramente.
4. Agregar la canela y la ralladura de limón para aromatizar la leche.
5. Tapar la cacerola, retirar del fuego y dejar en reposo durante 15 minutos.
6. Colar la leche, verter en un bol y dejar enfriar completamente.
7. Colocar las rebanadas de pan en el bol con la leche aromatizada durante 10 minutos.
8. Rebozar las rebanadas de pan en los huevos batidos.
9. Calentar el aceite en una sartén y freír las torrijas por ambos lados.
10. Colocar en una bandeja cubierta con papel absorbente.
11. Espolvorear las torrijas con canela y azúcar.
12. Servir.

Este dulce típico puede formar parte del almuerzo o la cena durante la cuaresma. También puedes ofrecerlo como merienda a media tarde. Si te ha parecido interesante esta receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos en esta próxima Semana Santa.