Los mejores sándwiches vegetarianos para un día caluroso

Estos sándwiches vegetarianos son la mejor opción para disfrutar en los días más calurosos del verano, pero también en cualquier otro momento porque son deliciosos, muy fáciles de hacer y, como ventaja adicional, son sumamente saludables, por lo que se trata de alternativas nutritivas perfectas para hacer en cualquier ocasión.

La gran mayoría de los ingredientes con los que se preparan estos bocadillos son muy saludables. Un buen ejemplo de ello son los pimientos de piquillo, los cuales contienen un alto nivel de antioxidantes que fortalecen el sistema inmune, indispensable para evitar el desarrollo de una amplia variedad de enfermedades y afecciones. Otro de los ingredientes que se pueden utilizar para estos sándwiches es la remolacha, rica en vitaminas, minerales y antioxidantes que fortalecen el sistema cardiovascular.

Sándwich de pan de centeno con huevo duro y remolacha

Ingredientes:

Cómo preparar el sándwich de pan de centeno con huevo duro y remolacha:

1. En una olla con abundante agua, poner el huevo y dejar cocinar durante 10 minutos. Pasado el tiempo, pasar por agua fría para cortar la cocción. Pelar y reservar.
2. Untar el pan de centeno con queso fresco, el huevo cortado en rodajas y las remolachas previamente cocidas.
3. Agregar una pizca de sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cerrar el pan con la otra tapa y disfrutar.

Bocadillo de caviar de berenjena con pimientos del piquillo y queso feta

Ingredientes:

• 500 gr de berenjena asada
• 200 gr de queso feta
• 8 pimientos de piquillo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de un limón
• Pan de semillas

Cómo preparar el bocadillo de caviar de berenjena con pimientos del piquillo y queso feta:

1. Picar la berenjena asada finamente hasta lograr una pasta.
2. Colocar la berenjena en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
3. Agregar unas gotas de zumo de limón.
4. Salpimentar al gusto.
5. Sobre una de las tapas de pan colocar el queso feta previamente picado en rodajas y sobre el queso la berenjena asada. Tapar el pan y disfrutar.

Estas dos recetas son perfectas para disfrutar en cualquier momento del año, pero mucho más en los días más calurosos porque son refrescantes, nutritivos y muy fáciles de preparar. Además, no requieren de gran cantidad de ingredientes y en pocos minutos es posible tenerlos listos, por lo que también es una alternativa ideal para esos días en los que no podemos o queremos dedicarle mucho tiempo a cocinar. ¿Te animas a preparar estos ricos sándwiches?