Barritas energéticas de chocolate, muesli y caramelo, receta casera

Una barra de chocolate con muesli y caramelo con harina de espelta es una opción saludable para reponer las energías en cualquier momento del día. Esta preparación, aunque contiene caramelo, no está cargada de azúcar e incluye otros ingredientes muy nutritivos y beneficiosos para la salud. Realmente es un aperitivo lleno de sabor y contundente en cuanto a sus aportes nutricionales.

Esta receta es ideal para hacer un snack saludable de viaje, especialmente si vas a practicar senderismo, viajar en bicicleta o practicar algún deporte al aire libre. Después de su cocción, es conveniente envasarla en porciones envueltas en papel film o papel de aluminio, pues resulta en una mezcla pegajosa. Para consumir la barrita en el camino, solo deberás abrir el paquete y comerlo de un bocado, para disfrutar de un tentempié dulce y reponer las energías.

Ingredientes para la base:

Para el caramelo:

• 120 mililitros de leche de coco
• 115 gramos de miel (o 1/3 taza de sirope)
• Pizca de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180℃.
2. Comienza preparando el caramelo. Para ello coloca en una cacerola todos los ingredientes y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que comience a espesar.
3. Retira del fuego y deja que se enfríe.
4. En una cacerola derrite la mantequilla, agrega la miel y revuelve.
5. Añade el bicarbonato, apaga el fuego e incorpora la mezcla de semillas previamente trituradas, la harina, la avena y el cacao.
6. Amasa y coloca la mitad sobre una fuente de horno cubierta con papel vegetal. Presiona con el reverso de una cuchara para compactar la masa, dejando un borde para contener el caramelo.
7. Vierte encima la mezcla de caramelo, de forma de lograr una capa fina uniforme.
8. Desmenuza con los dedos el resto de la masa sobre el caramelo y presiona ligeramente para compactar.
9. Hornea aproximadamente 20 minutos.
10. Deja que se enfríe, corta en porciones y envasa, o guárdalo en el refrigerador para comer en cualquier momento del día.

No dejes de probar esta receta y de recomendarla a tus amigos, pues les gustará poder preparar unas saludables barritas para reponer las energías.

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