Recetas Masterchef Celebrity, Yasai shoyu ramen

Esta edición de Masterchef Celebrity nos ha permitido descubrir el yasai shoyu ramen, un tipo de sopa japonesa de lo más apetecible que podemos preparar fácilmente en casa. En esos días en los que nos apetece un plato de cuchara, nada mejor que dejar volar la imaginación en busca de un ramen de los que impresionará. Los cocineros de esta edición tuvieron que adaptarse a las exigencias de la cocina nipón que cuida al detalle cada ingrediente hasta conseguir el acabado perfecto. Si quieres descubrir una manera de cocinar que solo está al alcance de los chefs profesionales, toma nota de este yasai shoyu ramen.

Ingredientes:

Para el caldo:

Para las verduras:

• 2 zanahorias
• 5 o 6 tirabeques
• 3 cebollitas tiernas
• Brotes de soja
• Aceite de sésamo

Para el huevo:

• 2 huevos
• Aceite de sésamo
• Sake
• Salsa mirin
• Fideos somen

Cómo preparar un yasai shoyu ramen

1. Esta sopa se caracteriza por su sencillez y acabado, es la máxima expresión de una cocina japonesa que tiene mucho que enseñarnos a los occidentales.
2. Nos ponemos manos a la obra con la base de todo ramen, el huevo es un ingrediente que le dará un sabor impresionante.
3. Coceremos unos 7 minutos los huevos, deben quedar duros, pero con la yema no del todo cocinada para que se mezclen mejor con el caldo.
4. Una vez tenemos los huevos hechos los vamos a macerar con una mezcla de sake, salsa mirin y salsa de soja.
5. El caldo de este ramen también destacará al estar hecho con una infusión muy especial, la del bonito seco con el alga kombu.
6. Ambos ingredientes los podemos encontrar en tiendas especializadas, merece la pena el esfuerzo para disfrutar de este plato.
7. Colamos el caldo y lo reservamos para conseguir una sopa japonesa que sea lo más parecida posible a la original.
8. Seguimos con las verduras que le darán color y sabor a esta sopa. Pelamos y cortamos finitas la zanahoria, las cebollitas, los tirabeques y los brotes de soja.
9. Colocamos el aceite de sésamo en una sartén, salteamos todas las verduras hasta que empiecen a estar tiernas.
10. Nos faltará cocer los fideos somen con un poco del caldo que hemos hecho, quedarán bien bastante rápido.
11. Emplatamos, poniendo los fideos en un cuenco, luego el caldo, y para terminar las verduras y el huevo cortado en mitades.