Recetas vegetarianas

Receta de Buddha bowl

Buddha bowl
Receta de Buddha bowl
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El buddha bowl es una comida o cena completa, no necesitas acompañarlo de nada más, ni siquiera de postre. Aquí te contamos el paso a paso para que lo disfrutes.

El buddha bowl es un plato vistoso y presentado de una forma muy artística, que consiste en pequeñas porciones de comidas distintas. Puede servirse frío o caliente, todo depende de cómo se cocinen los alimentos. Se sirven en un bol o cuenco, y de allí le vendría el nombre. La referencia a Buda, según algunas versiones, alude a la costumbre de los monjes budistas de caminar temprano con el cuenco vacío e ir llenándolo con las diferentes comidas que les ofrecen los habitantes. Otra versión argumenta que el nombre es porque, si el cuenco se ve de perfil lleno de comida, se parecería a la panza de Buda.

Leyendas aparte, esta tendencia culinaria apareció en Inglaterra en 2013 y a partir de 2017 ha cogido vuelo en muchas partes. Suele ser un plato vegetariano o vegano, pero también admite alimentos de origen animal, como huevos, quesos o pescados; realmente los colores y texturas de los ingredientes tienen una gran importancia y la vistosidad de sus componentes es una parte fundamental de su presentación.

Por lo general, el buddha bowl contiene 5 o 6 tipos de ingredientes: cereales o féculas (arroz o pasta integral, quinoa, mijo, bulgur, trigo sarraceno, etc.), legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles, judías), verduras crudas y cocidas (de distintos colores: coliflor, brócoli, remolachas, zanahorias, coles, espinacas, espárragos, tomates…), grasas saludables (frutos secos, aceitunas, semillas). Se puede añadir fruta (naranja, uvas, manzanas, higos), y por último se aliña con aceite de oliva, limón, hierbas, vinagre.

Ingredientes:

  • 150 gramos de garbanzos cocidos
  • Brócoli
  • Tomates cherry
  • Queso feta
  • 1 cucharada sopera de aceitunas negras enteras
  • ½ aguacate
  • 1 cucharada de maíz dulce
  • 1 puñado de canónigos
  • ½ zanahoria cortada en bastones
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cómo preparar buddha bowl:

    1. Lavar las hortalizas.
    2. Separar el brócoli en arbolitos. Si se desea, se puede cocer 1 minuto en agua hirviendo, para que quede crujiente.
    3. Cortar el queso en cuadrados pequeños.
    4. Cortar por la mitad los tomates cherry.
    5. Limpiar los canónigos.Buddha bowl
    6. Cortar y triturar el aguacate y añadirle el jugo de limón, sal y pimienta. Que quede como una especie de guacamole.
    7. En el cuenco, distribuir las porciones de alimentos sin mezclarlos y combinando los colores: los garbanzos, luego los canónigos, los tomates, el maíz, el brócoli, el queso, las aceitunas y luego el puré de aguacate.

    El plato debe quedarte vistoso y atractivo. Espolvorea sal y pimienta y riega con aceite de oliva. Tienes mil combinaciones para escoger tu buddha bowl, y las verduras las puedes hornear, asar o hervir, lo que prefieras.

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