Croquetas de mejillones y gambas, receta de aperitivo o tapa fácil de preparar

Estas croquetas de mejillones y gambas son muy fáciles de preparar, en unos minutos podemos tenerlas listas para triunfar. Dos básicos de toda cocina, por un lado, los mejillones, que pueden ser frescos o de lata, el marisco low cost más deseado del momento para todo tipo de aperitivo. Las gambas le darán el toque lujoso y un sabor de lo más especial a unas croquetas caseras que podemos servir con un poquito de salsa rosa y un chorrito de zumo limón. Atrévete a probar las mejores croquetas de mejillones y gambas caseras que hayas probado nunca, el resultado merece la pena.

Ingredientes:

Cómo preparar unas croquetas de mejillones y gambas

1. Para esta receta podemos usar todo tipo de mejillones, desde unas latas, hasta frescos que podemos cocinar al vapor previamente.
2. Los mejillones le darán color y sabor a esta base de croquetas. Si optaos por un mejillón al natural simplemente lo escurrimos bien y cortamos en trocitos.
3. Seguimos con las gambas, las cocinamos en un cazo con agua durante unos segundos, si son congeladas un poco más.
4. Guardamos el caldo de estas gambas, las pelaremos y pondremos las cascaras para crear un fumet de lujo.
5. Cortaremos las gambas en trocitos igual de pequeños que los mejillones, mezclaremos ambos ingredientes.
6. Pelamos y cortamos la cebolla, la vamos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Será el fondo de las croquetas ideal.
7. Cuando esté tierna la cebolla ponemos las gambas y los mejillones para que todos los sabores se unifiquen.
8. Las gambas pueden soltar un poco de su caldo, nos vendrá de maravilla antes de la llegada de la harina.
9. Ponemos un par de cucharadas para crear una bechamel perfecta con todo el relleno. Tostamos la harina unos minutos.
10. Cuando haya cogido un poco de color, ponemos medio vaso del caldo de la cocción de las gambas y medio de leche.
11. Espesamos estas croquetas hasta que tengan la textura que buscamos. Salpimentamos al gusto y reservamos.
12. Dejaremos enfriar la masa antes de crear las croquetas con las manos, es importante que nos queden más o menos iguales.
13. Pasamos las croquetas por el huevo y el pan rallado. Freímos las croquetas de mejillones y gambas en abundante aceite de oliva.
14. Escurrimos sobre un poco de papel de cocina y servimos con la salsa rosa y el limón, tendremos listo un aperitivo de lujo.