Salsa de anchoas para pasta, receta fácil, rápida, deliciosa y original

La salsa de anchoas para pasta es una de esas recetas que nos alegrará el día, un complemento espectacular para unos espaguetis que parecerán de restaurante. La pasta es posiblemente uno de los platos más cocinados en el mundo, más allá de la carbonara o de la boloñesa. Vamos a darla a esta salsa un fondo muy distinto a base de anchoas, te gusten o no, aquí disfrutarás del más puro estilo mediterráneo. Prepara la pasta y busca unos ingredientes que te harán disfrutar de una salsa de anchoas espectacular muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Cómo preparar una salsa de anchoas para pasta

1. Lo más complicado de esta receta será elegir el tipo de pasta que más nos gusta, unos espaguetis o unos macarrones que nos darán más de una alegría.
2. Cocinaremos la pasta, la podemos dejar lista con antelación o hacerla al momento. Unos espaguetis tardarán unos minutos en hacerse, mientras, podemos ir adelantando la salsa para no perder ni un minuto.
3. Pelamos y cortamos muy finita la cebolla. La rallamos para que esté lista para convertirse en una salsa maravillosa.
4. Seguimos con el tomate, lo vamos a pelar y triturar para que se mezcle mejor en esta extraordinaria salsa casera.
5. Cuando la cebolla esté tierna, le añadimos el tomate, dejaremos que se cocine durante unos minutos hasta que haya absorbido parte del líquido.
6. Escurrimos las anchoas de la lata y las troceamos hasta que nos quede una pasta que pondremos con el tomate.
7. De esta manera conseguiremos una base ideal de un bocado maravilloso. Para que la salsa tenga la textura adecuada usaremos un truco casero.
8. Añadimos un par de cucharadas de caldo de cocción de los espaguetis, de esta manera quedará mucho más suave.
9. Podemos incorporar las aceitunas negras troceadas para que tenga un punto de color, antes o después de acabar el plato.
10. En general las anchoas que compramos de lata o en conserva llevan una buena cantidad de sal, por lo tanto, no será necesario incorporar más.
11. Probamos la salsa y si aún así la encontramos dulce podemos ponerle un poco, el punto de sal es muy personal.
12. Incorporamos los espaguetis y dejaremos que se mezclen en una salsa sabrosa y fácil de preparar. Más o menos en el tiempo de cocción de los espaguetis tenemos la salsa lista.
13. Rápida y deliciosa, así nos quedará un plato de pasta espectacular que podemos coronar con un poco de queso rallado.