Receta de albóndigas de lentejas rojas con pollo

Las albóndigas son un clásico que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su versatilidad permite que se puedan preparar de múltiples formas y con diferentes ingredientes. Hoy, te traemos una receta innovadora y deliciosa: albóndigas de lentejas rojas con pollo. Esta combinación no solo es nutritiva, sino que también es ideal para aquellos que buscan incorporar más legumbres en su dieta sin sacrificar el sabor. Acompáñame en este viaje culinario y descubre cómo hacer estas irresistibles albóndigas.

Beneficios de las Lentejas Rojas y el Pollo

Antes de entrar en la preparación de nuestra receta, es importante mencionar los beneficios de los ingredientes principales que utilizaremos: las lentejas rojas y el pollo.

Lentejas Rojas

Las lentejas rojas son legumbres que se destacan por su alto contenido de proteínas y fibra. Aportan una buena cantidad de hierro y son una excelente fuente de vitaminas del grupo B. Además, son muy fáciles de digerir y se cocinan rápidamente, lo que las hace perfectas para recetas rápidas y saludables. Su sabor suave y su textura cremosa al cocerse las convierten en un ingrediente ideal para hacer albóndigas.

Pollo

El pollo es una de las carnes más consumidas en el mundo. Es una fuente magra de proteína, lo que significa que aporta todos los aminoácidos esenciales sin una cantidad excesiva de grasa. Además, es versátil y se puede preparar de muchas maneras diferentes. Al combinar el pollo con las lentejas rojas, obtendremos un platillo equilibrado que proporciona energía y nutrientes esenciales.

Ingredientes

Para preparar nuestras albóndigas de lentejas rojas con pollo, necesitaremos los siguientes ingredientes:

Para las albóndigas

Para la salsa

• 400 g de tomate triturado (puede ser en lata)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca fresca o seca al gusto
• Aceite de oliva

Preparación de las Albóndigas

1. Enjuaga las lentejas rojas  bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. Coloca las lentejas en una olla con 2 tazas de agua y lleva a ebullición.
3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernas. No es necesario que se deshagan completamente, solo deben estar suaves. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
4. En un bol grande, combina las lentejas cocidas, el pollo bien picado, la cebolla picada, el ajo, la zanahoria rallada, el huevo, el pan rallado, el perejil, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
5. Mezcla bien  todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes agregar un poco más de pan rallado.
6. Con las manos húmedas, toma porciones de la mezcla y forma bolas del tamaño de una nuez.
7. Coloca las albóndigas en una bandeja y repite hasta que toda la mezcla haya sido utilizada.
8. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
9. Agrega las albóndigas en tandas, cuidando de no llenar la sartén. Cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retíralas y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Información nutricional: 1897 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

Las albóndigas de lentejas rojas con pollo son una opción deliciosa y saludable que encantará tanto a los más pequeños como a los adultos. Su preparación es sencilla y el resultado es un platillo que no solo es nutritivo, sino también reconfortante. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y color. ¡Buen provecho!