Receta de pularda al cava con frutos del bosque

La cocina no es un tema meramente artístico, de hecho, es más químico. Se trata sobre encontrar el balance de sabores incluso con ingredientes que, de buenas a primeras, no parecen llevarse muy bien juntos. Sin embargo, esta receta de pularda al cava con frutos del bosque es un plato sin técnicas rebuscadas que entiende muy bien de qué se trata la cocina.

El responsable de la personalidad y fuerza, en este caso, es del cava, un vino espumoso de origen español que suele ser de muy buena calidad. No obstante, si se une con el sabor de la pularda más la acidez y el dulzor de los frutos del bosque se consigue un plato bastante completo y digno de cualquier ocasión especial.

Te enseñaremos el paso a paso para preparar en casa esta receta al horno de pularda al cava con frutos del bosque.

Ingredientes:

Preparación:

1. El primer paso es limpiar y sazonar la pularda con sal y pimienta negra.
2. Cubre con una capa de mostaza e introduce la ramita de tomilla en la pularda.
3. También, vierte dentro de la pularda dos cucharadas de aceite de oliva y esparce con tus manos.
4. Colócala en una bandeja para hornear mientras precalientas el horno a 220°.
5. Tras 15 minutos, reduce la temperatura 180° y lleva al horno la pularda durante 60 minutos.
6. Pasado ese tiempo, agrega un vaso de cava y de los jugos de la pularda por encima. Lleva de nuevo al horno durante una hora más.
7. A mitad de ese tiempo, vierte otro vaso de cava y, otra vez, al horno. Ahora durante 50 minutos más.
8. Cuando la cocción esté lista, retira la pularda del horno. Y, para aprovechar los sabores de sus jugos, añade un vaso más de cava con este paso desglasamos.
9. A continuación, vierte todo esto en una sartén precalentada. Remueve con una cuchara y deja que reduzca.
10. Para terminar, en otra sartén agrega dos cucharadas de mantequilla hasta que se derrita. Incorpora los frutos del bosque (que estén a temperatura ambiente)
11. Si quieres, puedes salpimentar al gusto o dejarlo como está.
12. Sirve la pularda con una ligera capa de salsa por encima y una guarnición de frutos.

Este plato además de delicioso es elegante y rústico. Tiene aromas frutales combinados con la intensidad de la pularda bañada en cava. Todo esto en el paladar es una explosión absoluta de sabores. Este es el día indicado para poner sobre la mesa todos los ingredientes y preparar esta receta de pularda al cava con frutos del bosque.