Plátanos fritos con crema de naranja: receta deliciosa

El plátano es de esas frutas que complementan a la perfección las comidas. Es muy común en la cocina latinoamericana y suele prepararse de distintas maneras, asados, fritos, dulces, en tostones y hasta rebozados, como en esta de receta de plátanos fritos con crema de naranja, una forma deliciosa y diferente de comer esta fruta.

Por otro lado, aunque el plátano no es un alimento muy completo, puede ser una buena guarnición, porque es rico en potasio, un electrolito necesario para el funcionamiento cardíaco y muscular. Además, puede ayudar a prevenir la anemia y tener un mejor funcionamiento intestinal.

Ingredientes:

Para el plátano:

Para la crema:

• 30 gr de fécula de maíz
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• Zumo de medio limón
• ½ taza de jugo de naranja
• 4 yemas

Preparación:

1. El primer paso es exprimir el zumo de las naranjas y del limón. Usa un colador para tener el zumo más fino.
2. Vierte las yemas en un bol (reserva las claras para otra comida) y bate con unas varillas. Recuerda que deben estar a temperatura ambiente.
3. Bate constantemente hasta conseguir que vayan ganando tamaño y comienza a agregar poco a poco el azúcar. Conseguirás una mezcla suave y de un amarillo pálido.
4. Vierte 3 cucharadas del zumo en un pequeño recipiente y disuelve allí la fécula de maíz. Asegúrate que no queden grumos.
5. A continuación, vierte el zumo que nos quedó en una olla pequeña.
6. Cuando haya calentado, incorpora las yemas. Remueve hasta conseguir que la mezcla cuaje.
7. Añade la fécula de maíz que disolvimos y sigue removiendo. Mejor si es con varillas. Antes que espese, agrega la vainilla y la ralladura de naranja.
8. Retira del fuego cuando consigas una textura ligeramente espesa.
9. Pela y corta los plátanos en rodajas gordas
10. Casca los huevos y agrega una pizca de sal. Bate con unas varillas.
11. Reboza los plátanos en el huevo y la harina.
12. Calienta una sartén y vierte media taza de aceite para freír los plátanos.
13. Cuando ya esté lo suficientemente caliente el aceite, fríe los plátanos hasta que estén dorados.
14. Usa papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. A continuación, sirve y coloca la crema de naranja encima.
15. Espolvorea azúcar glas y listo. Puedes rallar un poco de piel de naranja para darle más color y sabor.

Esta receta de plátano frito con crema es un postre maravilloso. Una delicia que te salvará de postres complicados y costosos. Prueba esta receta en casa y prepárala para toda la familia. También déjanos en los comentarios tu opinión y más ideas sobre recetas.