Recetas saludables

Albóndigas de quinoa en salsa de tomate

albóndigas de quinoa en salsa de tomate
Receta de albóndigas de quinoa en salsa de tomate

A continuación, veremos una receta original y además nutritiva: albóndigas de quinoa en salsa de tomate. Cocinar sano y rico no es una tarea complicada si se utiliza la imaginación y se prueban diversas opciones de alimentos. La cocina vegetariana o simplemente el interés por comer de manera saludable, ha ganado espacio en las mesas familiares.

Cada vez es más importante incorporar ingredientes que sean beneficiosos para el organismo. A la vez que puedan reemplazar otro tipo de productos procesados o menos nutritivos.

Estas albóndigas de quinoa en salsa de tomate resultan sumamente sanas. La quinoa es un pseudocereal con un gran aporte de proteínas, vitaminas y minerales. Eso la convierte en un alimento muy valorado y recomendado para incorporar a la dieta familiar.

Ingredientes:

  • 120 gr. de quinoa
  • 2 cebollas
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 1 puerro
  • Perejil fresco
  • 4 tomates maduros
  • Salsa de soja
  • 1 huevo
  • 20 gr. de pan rallado
  • Harina
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano, tomillo.
  • 1 diente de ajo
  • Aceite oliva virgen
  • Cómo preparar albóndigas de quinoa en salsa de tomate:

    1. Primero se debe preparar la quinoa. Para ello, lavarla debajo del grifo para quitarle la saponina. Escurrirla y en un cazo colocar el doble de agua que de quinoa.
    2. Ponerla a hervir durante 10-12 minutos y retirar.
    3. A continuación, lavar y cortar una cebolla y el puerro. En una sartén con aceite de oliva, sofreírlos a fuego bajo removiendo de vez en cuando.
    4. Lavar y cortar en trozos muy pequeños los pimientos y añadir a la sartén. Agregar sal y pimienta y una vez que estén ligeramente dorados, retirar del fuego.
    5. Mientras los ingredientes se enfrían, preparar la salsa. Para ello, laminar el ajo y cortar la cebolla restante.
    6. En una sartén con aceite de oliva, pochar los ingredientes y añadir luego el tomate previamente pelado y troceado. Agregar sal, pimienta y las hierbas. Remover y reservar.
    7. Luego preparar la mezcla. A la cebolla pochada añadirle la quinoa, el perejil, el huevo, la salsa de soja, sal, pimienta y pan rallado. Integrar los ingredientes hasta formar una masa homogénea.albóndigas de quinoa en salsa de tomate
    8. Formar las albóndigas con la mano y rebozarlas con harina.
    9. Por último, dorar las albóndigas en una sartén con aceite de oliva. Retirar y servir bañadas con la salsa de tomate casera.

    Esta receta es fácil de hacer y queda de verdad muy sabrosa. Anímate a prepararla y verás que resulta un éxito. Estarás cocinando sano y dando lo mejor a tu familia. ¡Pruébalas!

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