Tiempo de cocción de la centolla: guía práctica para conservar todo su sabor
La centolla es uno de esos mariscos que llaman la atención tanto por su aspecto como por su sabor. Su carne, suave y con un ligero dulzor, conquista a...
Corvina al horno al estilo Arguiñano: receta fácil con sabor mediterráneo
La corvina es uno de esos pescados que siempre sorprenden por lo bien que funcionan en recetas sencillas. Su carne firme y delicada combina especialmente bien con los sabores...
Tiempo de cocción del gambón: minutos exactos para que quede jugoso
El gambón es uno de esos ingredientes que nunca fallan: tiene buen sabor, es asequible y se cocina en un abrir y cerrar de ojos. El único detalle a...
Ni cuchillo ni pelador: el sencillo truco que Ángel León aprendió de un marinero para desescamar pescado
El cocinero Ángel León, al frente del restaurante Aponiente en El Puerto de Santa María (Cádiz), ha vuelto a sorprender con una propuesta tan sencilla como ingeniosa. Conocido por...
Merluza rellena al estilo Arguiñano: receta fácil y sabrosa paso a paso
Pocas cosas hay tan agradecidas en la cocina como una buena merluza bien preparada. Este pescado blanco, suave y versátil, se presta a mil combinaciones, y una de las...
Tabla de tiempos de cocción del pescado: vapor, olla rápida y más
El pescado es uno de los alimentos más completos y agradecidos que podemos llevar a la mesa. Su carne suave y delicada, rica en proteínas y grasas saludables, lo...
Ni aceite ni harina: el truco definitivo del chef Dani García para que los calamares fritos queden extra-crujientes
En Madrid, pocos símbolos gastronómicos son tan reconocibles como el bocadillo de calamares fritos. Su origen humilde, vinculado a los bares de la Plaza Mayor durante los años 50,...
Rodaballo al horno Arguiñano: receta elegante para ocasiones especiales
El rodaballo es un pescado que convierte cualquier comida en un pequeño festín. Su carne blanca, tierna y con ese sabor marino tan delicado hace que no necesite grandes...
Rodaballo al horno según Karlos Arguiñano: paso a paso para un plato gourmet
El rodaballo al horno es uno de esos platos que huelen a domingo, a mesa familiar y a mar recién traído a la cocina. Este pescado de carne blanca...
Bacalao al pil pil tradicional con la receta de Karlos Arguiñano
El bacalao al pil pil es uno de esos platos que definen la cocina vasca: sencillo, elegante y lleno de sabor. Karlos Arguiñano, fiel a sus raíces, lo prepara...
Palabra de experto: el sencillo truco de un pescadero profesional para saber si un pescado es realmente fresco
El momento de la compra en la pescadería marca la diferencia entre disfrutar de un plato con sabor marino auténtico o acabar con un producto que ha perdido parte...
Receta de caldereta de langosta: sabor marinero con toque tradicional
La caldereta de langosta es un plato típico de la gastronomía de Menorca, en España. Se elabora en un recipiente de barro en el que se hace un sofrito...
Sushi de quinoa con salmón marinado y semillas de sésamo
El sushi es una de las joyas más conocidas de la cocina japonesa, valorada por su equilibrio entre sabor, presentación y frescura. En esta versión más saludable, el arroz...
Croquetas semi líquidas de bacalao con alioli negro
Las croquetas son uno de esos bocados que evocan hogar, sobremesa y tradición. En esta versión más refinada, las croquetas semi líquidas de bacalao con alioli negro se transforman...
Ceviche tropical de vieira con leche de coco
El ceviche tropical de vieira con leche de coco es una receta fresca, luminosa y sorprendente. Une el sabor del mar con la dulzura de las frutas tropicales, logrando...
Calamares en salsa estilo casero: la receta de la abuela que nunca falla
Hay platos que saben a hogar, y los calamares en salsa son uno de ellos. Esa mezcla de aromas que sale de la cocina mientras se cuecen lentamente es...
Bacalao con pisto de Karlos Arguiñano: una receta tradicional perfecta
El bacalao con pisto es uno de esos platos que huelen a domingo, a cocina casera y a cariño. Es sencillo, colorido y muy completo: el bacalao aporta proteínas...
Patatas con mejillones al estilo de Arguiñano: receta casera paso a paso
Las patatas con mejillones son uno de esos platos que huelen a casa, a mar y a buena cocina. Con ingredientes sencillos y un resultado espectacular, esta receta es...
Tosta de pulpo a la gallega con pimientos de padrón
Hay combinaciones que parecen hechas para encontrarse, y la tosta de pulpo a la gallega con pimientos de Padrón es una de ellas. Es una tapa sencilla, pero con...
Ni vinagre ni limón: el sencillo truco de un chef 3 estrellas Michelin para que los mejillones de lata sepan mejor
El interés por los mejillones de lata creció en los últimos años debido a su disponibilidad y propiedades nutricionales. Y es que este producto permite disfrutar de un alimento...
Guiso de merluza con brócoli: receta fácil y saludable
Hay días en los que apetece comer algo reconfortante, pero sin que sea pesado ni demasiado elaborado. En esos momentos, el guiso de merluza con brócoli se convierte en...
Guiso de patatas con rape, receta de fácil de pescado
Este guiso de patatas con rape es una de esas recetas que siempre queda bien. Pase lo que pase se consigue un bocado que es digno de los dioses...
Cocochas de bacalao en salsa verde, receta de pescado paso a paso
El bacalao es uno de los pescados más consumidos hoy en día gracias tanto a su calidad nutricional como a su precio, ya que es un pescado bastante económico....
Ni el aceite ni la temperatura: el truco infalible del Chef Dani García para que la sepia siempre quede blanda
La sepia es uno de los mariscos más versátiles en la gastronomía mediterránea. Su carne blanca y firme puede lucirse en recetas rápidas como a la plancha o formar...
Bogavante a la plancha con Arguiñano: una receta gourmet fácil
El bogavante tiene ese aire de lujo que nos recuerda a cenas especiales y celebraciones en familia. Sin embargo, no hace falta esperar a Navidad para disfrutarlo: con un...
Sardinas al horno sin olor con Arguiñano: receta práctica y sabrosa
Las sardinas son ese pescado que, aunque humilde, siempre tiene un hueco en nuestra cocina. Aportan sabor, salud y tradición a la mesa, pero también un pequeño inconveniente: el...
Merluza rebozada al estilo de Arguiñano: receta casera crujiente
Hay platos que nos transportan directamente a la cocina de casa, a esos sabores que nunca fallan. La merluza rebozada es uno de ellos. Crujiente por fuera, tierna y...
Bonito con tomate de Arguiñano: receta rápida y deliciosa
Hay platos que huelen a verano, a mesas familiares y a pan crujiente para mojar. El bonito con tomate es uno de ellos. En las casas siempre ha sido...
Bacalao dorado: la receta portuguesa fácil y rápida
El bacalao dorado es un plato clásico portugués pero que sigue triunfando en bares y restaurantes, no solo portugueses, sino españoles también. Mezcla la cremosidad del huevo, con el...
Chipirones rellenos de Karlos Arguiñano: receta fácil y sabrosa
Los chipirones son de esos platos que siempre llaman la atención en la mesa. Tienen ese aire festivo y casero al mismo tiempo, y lo mejor es que no...