Receta de crema fría de zanahoria
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Esta crema fría de zanahoria puede convertirse en el plato estrella saludable del verano.
Esta crema fría de zanahoria puede convertirse en el plato estrella saludable del verano. El gazpacho y la vichyssoise son buenas opciones, pero una crema a base de zanahoria está a otro nivel. Si nos gusta el sabor de un ingrediente tan versátil como la zanahoria, ideal para convertirse en un complemento perfecto de ensaladas, base de purés o protagonista indiscutible de una tarta con nombre propio, en esta crema encontraremos otra forma de servirla. Color, sabor, alegría y mucha fibra es lo que nos proporcionará una crema que podemos dejar lista en la nevera. Atrévete a probarla.
Ingredientes:
Cómo preparar una crema fría de zanahoria
- Esta deliciosa crema se prepara rápidamente, podemos dejarla lista por la mañana para iniciar un relajante día de playa o servirla como aperitivo en una noche de terraza casera.
- Nos ponemos manos a la obra con un delicioso y sencillo sofrito. Pelamos la cebolla y la cortamos en trocitos.
- Repetimos la operación con el puerro. Le quitamos la parte verde y cortamos la blanca en rodajas del mismo tamaño.
- Ponemos un buen chorrito de aceite en la sartén y empezamos a pochar esta base que le dará sabor y alegría a esta receta.
- Mientras, pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas para que se convierta en la base de esta crema fría de lujo.
- Cuando la cebolla y el puerro estén pochados incorporamos la zanahoria. Vamos a sofreírla un poco con estos dos ingredientes.
- Salpimentamos al gusto y le añadimos el caldo de verduras. Puede ser hecho al momento o comprado, incluso con un poco de agua nos servirá.
- Esperamos a que la zanahoria se empiece a poner tierna. En ese momento le daremos un toque cremoso con la nata líquida.
- Podemos usar una nata desnatada o incluso poner leche, nos interesa que le aporte una cierta cremosidad. También son validas las opciones veganas, con leche de coco queda de vicio.
- En el mismo cazo podemos triturarlo todo hasta conseguir una crema que hará historia. Para que nos quede más suave podemos colarla.
- La dejamos en la nevera hasta la hora de servir. Presentamos con un poco de huevo cocido rallado o unos trocitos de pan frito.
- Tendremos lista una alternativa al gazpacho espectacular que nos servirá en esos días calurosos de verano.
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