Menú semanal saludable: Semana del 14 al 20 de diciembre de 2020

El menú semanal saludable de esta semana de diciembre está dedicado a una receta con nombre propio, la pizza Margarita. Esta pizza rápida y sencilla que nos puede sacar de más de un apuro ante estos días previos a la Navidad tan importantes. Las compras de última hora y la preparación de las vacaciones de este año pueden hacer esta semana una de las más intensas del año.

Margarita de Saboya, es la reina a la que debe su nombre esta pizza. Dice la leyenda que Margarita llegó a Nápoles a finales del siglo XIX pidiendo al maestro pizzero más célebre, Raffaele Esposito, que le preparara tres recetas distintas de pizza. Estaba deseando probar las delicias de esta zona de Italia.

A la reina le encantó la pizza más sencilla de las tres, solo tenía tomate, mozzarella y albahaca.  Desde ese momento esta pizza tendría su nombre. El tomate será el protagonista de una base cargada de buenas sensaciones que con la mozzarella y la albahaca conseguiremos hacer destacar aún más. La pizza margarita será un básico de estos días, pero no estará sola, puede llegar a la mesa con estas recetas saludables.

Lunes, 14 de diciembre

Martes, 15 de diciembre

• Primer plato: Crema de zanahoria al microondas
• Segundo plato: Patatas al curry con huevo
• Tercer plato: Brownie de limón saludable

Miércoles, 16 de diciembre

• Primer plato: Lasaña de Níscalos y espinacas
• Segundo plato: Champiñones rellenos de guisantes
• Tercer plato: Natillas de vainilla sin azúcar al microondas

Jueves, 17 de diciembre

• Primer plato: Sopa de calabacín con orégano
• Segundo plato: Dorada al horno con patatas
• Tercer plato: Crepes de melocotón en almíbar

Viernes, 18 de diciembre

• Primer plato: Espaguetis integrales con pesto de zanahoria y verduras
• Segundo plato: Filete de ternera asados con salsa de naranja
• Tercer plato: Crema de naranja

Sábado, 19 de diciembre

• Primer plato: Berenjena a la parmesana vegana
• Segundo plato: Dorada al microondas
• Tercer plato: Crema de limón con nata

Domingo, 20 de diciembre

• Primer plato: Albóndigas de espinacas y piñones
• Segundo plato: Pollo al horno con naranja y pomelo
• Tercer plato: Pastel de vainilla y limón

Pizza Margarita

Para darnos un pequeño capricho y empezar a preparar los días de platos especiales, nada mejor que una pizza margarita. La podemos cocinar en un abrir y cerrar de ojos, es un alimento completo que permitirá que mantengamos la actividad en unos días previos a la Navidad de lo más ajetreados. Toma nota de cómo hacer esta receta con nombre propio en casa fácilmente en menos de 30 minutos.

Ingredientes:

• Mozzarella
• Albahaca
• Tomate
• Orégano
• 500 gr de harina
• 250 ml de agua templada
• 2 cucharaditas de sal
• 10 gr de levadura en polvo
• 20 gr de aceite de oliva

Elaboración:

1. Empezaremos tamizando la harina, con ayuda de un colador la vamos poniendo en un bol, de esta manera no se hará ningún grumo.
2. Repetimos la operación con la levadura. La tamizamos y le añadimos un poco de harina. Podemos usar levadura fresca en lugar, poniendo un poco más, unos 25 gramos.
3. Calentamos el agua, sin pasarnos, debe quedar templada para ayudar a disolver mejor la levadura. En un bol ponemos la levadura con un poco de harina y el agua caliente.
4. Mezclamos bien hasta formar la base perfecta de esta masa para pizza. Le añadimos el aceite que será el encargado de darle ese sabor especial a la masa.
5. Llegados a este punto, incorporamos la sal. Dos cucharaditas de sal es suficiente, podemos ponerle incluso menos.
6. Con estos ingredientes listos, solo nos faltará ir añadiendo poco a poco la harina. Con cuidado vamos poniéndola hasta conseguir la textura adecuada.
7. La pizza quedará perfecta cuando no se pegue en las manos, en ese momento tendremos la masa ideal. Dejamos que repose un poco, unas dos horas en un lugar seco y caliente.
8. Pasado este tiempo enharinamos la superficie de trabajo y nos ponemos manos a la obra extendiendo la masa.
9. El grosor de la pizza es otro de sus secretos. Es importante que quede muy fina para que el resto de los ingredientes queden enmarcados en esta base suave y delicada.
10. Con la base lista, podemos preparar una salsa de tomate casera o comprarla ya lista, en cualquier caso, nos quedará una pizza de lujo.
11. Algunos expertos ponen un poco de queso en la base y encima el tomate, de esta manera se mezclarán mucho mejor estos ingredientes.
12. Por encima de la pizza colocamos la mozzarella y la albahaca para darle el acabado perfecto, podemos añadirle una pizca de orégano, le vendrá de maravilla.
13. Horneamos a 180º durante unos 15 minutos hasta que tenemos la pizza lista para la acción, solo nos quedará probarla y disfrutarla.
14. Podemos tener la masa lista en el congelador o usar una base de compra para preparar esta pizza con nombre propio.