Alfajores de avena y café

Los alfajores, aunque es un postre muy típico de Argentina, sus orígenes provienen de un dulce andaluz llamado Al-Hasú, el cual fue heredado de la cultura árabe. Rellenos de un manjar dulce a base de leche, azúcar y vainilla, su sabor suave se funde en la boca con cada bocado.

Estos deliciosos dulces son también típicos en Argentina. Lo que hace que este postre sea aún más autóctono es el dulce de leche (o arequipe), es un manjar que se prepara hirviendo leche con azúcar hasta conseguir una textura espesa, homogénea, dulce y de color caramelo. Si viajamos un poco en el tiempo y nos detenemos en el siglo XV, entendemos que el alfajor llegó al sur de Latinoamérica de mano de los españoles, precisamente de Andalucía.

Una versión diferente de los clásicos alfajores es la receta a base de avena con relleno de una mezcla de dulce de leche y café. Una combinación muy rica que eleva la receta tradicional.

Ingredientes:

Cómo preparar alfajores de avena y café:

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo.
2. Colocar la mantequilla en un bol y derretir la mantequilla a baño maría o en el microondas.
3. Agregar el cacao, azúcar y la vainilla, mezclar hasta integrar todo.
4. Incorporar los huevos a la mezcla, remover, posteriormente añadir la harina de avena y seguir mezclando.
5. Añadir los copos de avena, el polvo para hornear y continuar removiendo.
6. Si es necesario, añadir un poco de agua a la mezcla si está muy seca.
7. Colocar la mezcla sobre un papel film, envolver y llevar al refrigerador durante 30 minutos.
8. Una vez pasado el tiempo, coger la masa y formar bolitas con ayuda de las manos.
9. Colocar en un papel parafinado, aplastar con las manos, y colocar otro trozo de papel parafinado, con ayuda de un rodillo, aplanar hasta que la masa tenga un grosor de 1 cm aproximadamente.
10. Con un cortador redondo, cortar la masa del tamaño de preferencia. Repetir estos pasos hasta que se acabe la masa.
11. Una vez terminada, colocar los alfajores en una bandeja para horno forrada en papel encerado. Hornear durante 15 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
12. Dejar reposar durante 10 minutos.
13. Mientras tanto, es momento de preparar el relleno. En un tazón, añadir la miel, el café instantáneo, el dulce de leche y mezclar.
14. Utilizando una manga pastelera, rellena una mitad de los alfajores con la mezcla de dulce de leche y café. Después tapar con la otra mitad.

Información nutricional: 2667 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo / Navidad

Para adornar puedes utilizar azúcar glas o coco rallado. Incluso puedes bañarlos con chocolate derretido y serán una auténtica delicia. Haz esta receta de alfajores de avena y café como postre de media tarde o para una reunión con amigos. ¡No podrás comer solo uno!