Alcachofas en escabeche con tocino ibérico y salsa de jamón
Podemos comer las alcachofas de mil maneras; a la brasa, cocidas, asadas, fritas… y con todas y cada una de ellas disfrutar de un alimento tan sabroso como beneficioso...
Lasaña de verduras y fumet de gambas
La pasta es uno de esos ingredientes que invitan a explotar la parte creativa de cualquiera. Parece mentira como de unas simples láminas de este alimento pueden resultar platos...
Crema de zanahorias y espuma de queso fresco
Hablar de zanahorias es como hablar del verano, del sol, de ponernos morenos… Pero esta hortaliza, que parece ser la panacea para todos aquellos que quieren lucir un bonito...
Cómo hacer un timbal de verduras
Bien saben los maestros cocineros y los expertos culinarios que las verduras no son un plato simple, vulgar o de relleno. Y es que son muchas las posibilidades que...
Crema de guisantes
Poco a poco comienza a acercarse el otoño y con él los platos de cuchara, bien calientes, que asientan nuestro estómago y nos preparan para las frías temperaturas del...
Tortilla de vegetales
Las tortillas son platos muy fáciles y rápidos de preparar que nos suelen sacar de mil apuros. Además, resultan perfectas cuando tenemos invitados por casa y podemos prepararla y...
Cuscús con pollo y verduras
El cous cous (o cuscús) es un plato fruto de la tradición del Magreb que se elabora con granos de sémola de trigo. Generalmente se cocina con cordero, carne de...
Tapa de ensaladilla rusa casera
La tapa de ensaladilla rusa es irresistible. A todos gusta con devoción e incluso hay quienes organizan rutas por los bares de su ciudad para descubrir cuál es la...
Crema fría de pepino con perejil
Cuando por fin en todo el país disfrutamos de las altas temperaturas, apetecen platos que reduzcan unos cuantos grados la sensación de calor. Aunque nuestro primer impulso sea optar...
Tortilla esponjosa de calabacín y jamón york
Pocos platos nos sacan más fácilmente de un apuro que una tortilla. Normalmente nos agarramos a la tradicional receta de tortilla de patatas, pero en nuestra huerta tenemos productos...