Pastel de coliflor, tomates y yogur, sin masa
Si te gustan los pasteles y preparaciones caseras con verduras, no dejes de probar el pastel de coliflor, tomates y yogur. Apunta los pasos.
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La coliflor es saludable y muy sabrosa, pero hay pocas recetas donde se luzca tanto como en este pastel de coliflor y tomates, pues no lleva masa exterior, sino una crema interior deliciosa de yogur, verduras y queso. Este tipo de recetas son ideales para que los más pequeños de la casa disfruten del sabor y nutrientes de las verduras, como es la coliflor en este caso.
Una de las grandes ventajas de este plato es la variedad de verduras e ingredientes que se pueden utilizar para personalizar este pastel. La coliflor y los tomates son básicos, pero puedes usar varias clases de cebollas, pimientos y otras verduras. También puedes usar sustitutos del yogur para dietas bajas en lactosa, con yogures o cremas vegetales.
Ingredientes:
Preparación:
- Lava y pica todas las verduras. La coliflor en trozos medianos, los pimientos en tiras finas, la cebolla en juliana y el ajo, el cebollino y el perejil, bien finos. Reserva el cebollino y el perejil, juntos en un recipiente.
- Hierve la coliflor con la leche y un poco de sal, durante 5 minutos.
- Escurre, espera que se enfríe un poco y coloca en una fuente de horno untada en aceite, de forma que cubra todo el fondo.
- En una sartén antiadherente, vierte 3 cucharadas de aceite y sofríe las verduras con una pizca de sal, durante aproximadamente 5 minutos.
- Apaga el fuego y distribuye encima de la coliflor.
- Aparte, prepara la crema. En un bol vierte el yogur, la leche y los huevos.
- Condimenta con paprika y nuez moscada.
- Bate con varillas hasta integrar los ingredientes, agrega la harina, el polvo de hornear, sal y pimienta.
- Mezcla un poco más y vierte encima de las verduras.
- Hornea en horno precalentado a 180°C, aproximadamente 35 minutos.
- Unos minutos antes de retirar la bandeja, cubre el pastel con los tomates cherry cortados en rodajas y la mezcla de quesos rallados.
- Espera a que se gratine, espolvorea por encima con perejil picado y el cebollino que has reservado y sirve.
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