Pastel de atún y verduras, una receta sencilla para aprovechar el microondas, sale un pastel muy rico que se puede tomar en frío o calentito. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos pastel de cabracho. Hoy pastel de atún y verduras.

Los microondas son estupendos a la hora de cocinar recetas que incluyan huevos batidos, ya que al deshidratar los cuajan de maravilla. Puedes hacer huevos escalfados al microondas, o huevos revueltos sin problemas, pero siempre tendrás que tapar el recipiente aunque sea con un papel de cocina.

El microondas tiene ventajas frente a otros métodos de cocción. Por ejemplo es más rápido a la hora de cocinar y te permite ajustar tiempo y temperatura. Cocinar al microondas es ideal para conservar los nutrientes de alimentos como las verduras o el pescado, ya que al cocinarse en menos tiempo pierden menor cantidad de nutrientes.

Pastel de atún y verduras

Ingredientes

3 latas de atún en aceite

3 huevos

2 pimientos de piquillo

2 cebolletas verdes

1 ajo

Una cucharadita de zumo de limón

½ rebanada de pan de molde

250 ml de nata líquida (o de leche evaporada alternativa ligera a la nata)

¼ de cucharadita de pimentón

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

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Para acompañar

Mayonesa o salsa rosa en frío o una cucharadita de tomate frito en caliente

Utensilios

Batidora

Preparación

Cortamos fino la cebolleta, el ajo y los pimientos, en una sartén añadimos aceite de oliva. Sofreímos las verduras unos 3 minuto. Añadimos el atún y los tenemos al fuego otros tres o cuatro minutos. A continuación agregamos el pan de molde desmigado y el zumo de limón y lo mezclamos con las verduras y el atún.

En un recipiente añadimos los huevos, el pimentón y la nata. Batimos durante unos segundos, luego añadimos el sofrito anterior, y batimos a velocidad muy baja solo para mezclar.

Probar y añadir sal y pimienta, verter en un molde apto para microonda verter la mezcla anterior.

Programar 9 minutos a máxima potencia, tapar el recipiente con una tapa de microondas o film de plástico haciendo algunos pequeños agujeritos. Dejar reposar luego cuatro minutos en el interior del microondas, y comprobar si está cuajado introduciendo un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio ya lo tenemos, si no fuera así darle dos minutos extra de microondas.

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Pastel de atún y verduras