Menú semanal saludable: Semana del 4 al 10 de mayo de 2020

El menú semanal saludable de esta primera semana de mayo está dedicada a una fruta muy especial, el fresón. La llamada fresa del siglo XXI, es un poco más grande que la convencional, en realidad, muchas de las fresas que comemos son en realidad fresones. Este híbrido entre Fragaria chiloensis y Fragaria virginiana tiene un tamaño superior que una fresa.

Los fresones poseen un sabor menos intenso que las fresas. Recordar el sabor de las fresas de la infancia o de las que se plantan en casa, conseguirá crear la diferencia entre ambas frutas. La evolución de los ingredientes se encamina ha buscar una pieza estética que destaque por su apariencia más que por su sabor. Su origen se remonta a Chile, cuando se mezclaron las dos especies, al ser más grande actualmente se vende más.

El cronista español Alonso de Ovalle en 1614 documentó esta variedad que comían con azúcar o vino. Una de las formas más naturales de comer fresas es maceradas con vino o con vinagre y una cucharada de azúcar. Es rápido y no necesita nada más que una buena compañía para destacar por todo lo alto. Toma nota de algunas recetas con fresones o fresas, date un pequeño capricho saludable.

Lunes, 4 de mayo