Menú semanal saludable: Semana del 26 de octubre al 1 de noviembre de 2020

El menú semanal saludable de esta última semana de octubre está dedicado a un condimento que cada vez está más presente en nuestra cocina, el curry. Una crema de calabaza con curry o un arroz especial nos puede alegrar un poco estos días de otoño. Los orígenes de este condimento son peculiares.

El curry es un: “Condimento originario de la India compuesto por una mezcla de polvo de diversas especias”.  Lo podemos usar como pasta o en polvo, un elemento que servirá para condimentar cualquier tipo de plato. Es un ingrediente que ayuda a adelgazar y refuerza el sistema inmunológico, en estos tiempos que corren no podemos dejar de utilizarlo.

Podemos disfrutar de este condimento en una gran variedad de platos. En una sopa, crema, puré o salsa el curry es un buen aliado de nuestra salud. Si quieres empezar el mes de noviembre con una receta original y deliciosa, puedes preparar un clásico, pollo al curry o alguna de estas recetas saludables.

Lunes 26 de octubre

Martes, 27 de octubre

• Primer plato: Lasaña de huevos
• Segundo plato: Sardinas en vinagre
• Postre: Crema de queso vegana con nueces

Miércoles, 28 de octubre

• Primer plato: Judías verdes con salsa de mostaza y jamón
• Segundo plato: Croquetas al curry
• Postre: Donuts de nueces sin azúcar

Jueves, 29 de octubre

• Primer plato: Macarrones con salsa de aguacate
• Segundo plato: Hamburguesa de patata y salmón
• Postre: Fresas al Oporto

Viernes, 30 de octubre

• Primer plato: Judías verdes rehogadas con pavo y gambas
• Segundo plato: Taco de ternera con aguacate
• Postre: Panellets de boniato

Sábado, 31 de octubre

• Primer plato: Arroz al curry con guisantes al microondas
• Segundo plato: Hojaldre de salmón, setas y espárragos
• Postre: Crema de queso con mango

Domingo, 1 de noviembre

• Primer plato: Guisantes a la escocesa
• Segundo plato: Solomillo de ternera con puré de garbanzos
• Postre: Tarta de almendras

Crema de lentejas al curry

Un buen plato de lentejas al curry es una buena opción para una comida o cena de rápida de cuchara. Las legumbres son buenos aliados de nuestra salud, si quieres disfrutar de unas lentejas de escándalo, atrévete con esta receta saludable.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• ½ cebolla
• 1 puerro
• ¼ de calabaza
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de curry
• 1 litro de caldo de verduras
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Picamos la cebolla, el puerro y el ajo. Repetimos la operación con la zanahoria y la calabaza, las cortamos en dados del mismo tamaño.
2. Pochamos las verduras, ponemos la cebolla, el ajo y el puerro. Cuando estén tiernas, añadimos la zanahoria y la calabaza. Se cocinarán durante 5 minutos.
3. Condimentamos con el curry. Removemos y salpimentamos antes de la llegada de las lentejas escurridas.
4. Vertemos el caldo hasta cubrir las lentejas. Bajamos el fuego y cocinamos durante 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Añadimos más caldo si vemos que nos quedan un poco secas. Cuando estén lista, retiramos del fuego. Trituramos hasta que nos quede una sopa.