Arroz a la zamorana

El arroz a la zamorana es una de las comidas más tradicionales y apreciadas de la provincia por la cual lleva su nombre, Zamora. En sus ingredientes principales no se encuentra sólo el arroz, sino también variedades de carne y adiciones que hacen de esta elaboración una excelente opción para degustar un plato delicioso y otorgarle al cuerpo todos sus nutrientes.

Aunque el arroz proviene de las plantaciones de Asia, actualmente se encuentra popularizado en todo el mundo; sus usos y tipos varían, sin dejar de ser todos ellos ricos en minerales, como el calcio, el hierro y también en vitaminas, como la D.

El arroz también contiene propiedades antioxidantes que protegen el corazón, y reducen al mínimo la aparición de enfermedades cardiacas y cerebrales.

Entre los diferentes beneficios del arroz, está el control de la presión arterial; por su bajo contenido de calorías y producción de saciedad, es una elección frecuente de aquellas personas que llevan una dieta baja en calorías y una alimentación saludable.

Este plato no sólo contiene arroz, sino que también se elabora con diversas variedades de carnes. Por ello es una elección que, además de otorgar los nutrientes antes señalados, también aporta vitaminas del grupo B como la B1, B3, B6, B12.  

 Tomando arroz nos aseguramos el suministro de aminoácidos esenciales para el crecimiento, los tejidos y el buen funcionamiento del cuerpo.

Ingredientes:

Cómo preparar arroz a la zamorana:

1. En una cazuela con agua, cocer el chorizo, la panceta, las patas o manitas de cerdo y las salchichas durante 60 minutos a fuego medio.
2. Pasado ese tiempo sacar toda la carne y trocearla. Reservamos el caldo de cocción.
3. Picar la cebolla y el diente de ajo sin pelar. Dorarlos en una sartén grande tipo paellera, con aceite de oliva.
4. Incorporar en la sartén la carne troceada. Rehogar todo el conjunto durante unos minutos.
5. Una vez cocinada la carne, añadir el pimentón, el arroz y una cucharada de sal. Seguir cocinando todo para que se vayan integrando los diferentes sabores.
6. Cubrir toda la mezcla con el caldo reservado.
7. Sazonar y cocinar a fuego medio durante 12 minutos.
8. A la hora de servir el arroz, es importante que se le deje reposar un mínimo de diez minutos.