Mona de Pascua: receta tradicional de Semana Santa

Monas de Pascua, dulces tradicionales en varias zonas de España, como en la Comunidad Valenciana, con su bizcocho dorado y el huevo duro en el centro. Es un postre o merienda muy característico de algunas zonas de España. A continuación, te contamos más detalles sobre él.

Qué es la Mona de Pascua y su origen

Las monas llevaban huevos cocidos porque durante la Cuaresma en el pasado se prohibía el consumo de huevos frescos. Sin embargo los cocidos si se permitían, así que los huevos cocidos durante esa época se tomaban tanto en potajes como con los postres. Era una forma de comer proteínas durante ese período donde estaba prohibida la carne.

Cuándo y qué día se come la Mona de Pascua en España

Es un postre típico de la Comunidad Valenciana, Baleares y Cataluña en Semana Santa, sobre todo el Domingo de Resurrección y el Lunes de Pascua.

El huevo pero en este caso de chocolate también es protagonista durante la Pascua en muchos países del mundo. En Italia, Estados Unidos,  Francia, Alemania, Perú o Argentina. En Holanda por ejemplo es tradicional  esconder huevos de chocolate por toda la casa el Domingo de Resurrección. Cuando los niños se levantan, se lanzan a buscar estos manjares.

Ingredientes para hacer la Mona de Pascua

• 400 gr harina de fuerza
• 15 gr levadura de panadería (sección refrigerados en el supermercado)
• Una cucharadita de ralladura de limón
• 2 huevos
• 100 gr azúcar
• 175 ml aceite
• 175 ml leche caliente
• 1 cucharadita de agua de azahar
• ½ cucharadita de sal
• *Opcional si prefieres sustituir los huevos duros por 4 de chocolate

Para decorar

• 4 huevos cocidos
• 2 yemas de huevo para ‘pintar la masa’
• 80 g de azúcar

Cómo preparar la masa de la Mona de Pascua

En primer lugar tamizamos la harina con ayuda de un colador, añadimos la levadura al vaso de leche caliente y lo dejamos reposar media hora tapándolo con film de plástico.

A continuación en un recipiente añadimos el aceite de oliva, el azúcar, la ralladura de limón, el agua de azahar, y la sal. Batimos todo y añadimos los dos huevos. De nuevo trabajamos esta mezcla, luego añadimos la mitad de la harina, guardando la otra mitad.

En otro recipiente añadimos un poco de aceite de oliva por el fondo, y vertemos la leche con la levadura. Incorporar el resto de la harina y batir hasta lograr una masa de textura homogénea.

Tiempo de fermentación y horneado ideal

Precalentar el horno al mínimo, cubrir el recipiente y ponerlo en el horno tapado con papel de aluminio (para que no haga costra) durante 10 minutos, apagar el horno y dejar que repose con el calor residual otros 15 minutos. Este paso acelera el leudado de la levadura.

Sacar la masa del horno y volverlo a encender pero ahora a 180 grados. La levadura fermentará y la masa crecerá al doble de su volumen. Una vez la tengamos así, dejar reposar cinco minutos, luego extenderla en una superficie plana. Añadir un poco de harina para que no se pegue. Hacer cuatro bolas de un mismo tamaño.

Luego con la base de un plato aplastar ligeramente cada bola, nos quedará la forma de la mona, con una cuchara hacemos un hueco en el centro y acoplamos un huevo duro. Volver a encender el horno a 180 grados, batimos las yemas y con un pincel de silicona pintamos las monas, con yema de huevo. Espolvorear azúcar y al horno durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Información nutricional: 3594 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres y dulces

Decoración de la Mona de Pascua: ideas y consejos

La decoración de la Mona de Pascua es clave para sorprender. Usa chocolate fundido para crear figuras, añade fideos dulces de colores y figuras de azúcar para un toque festivo. Los huevos de chocolate y muñequitos aportan creatividad. Personalízala con nombres en glaseado y brillos comestibles. ¡Deja volar tu imaginación y crea una Mona única!

Trucos para una Mona de Pascua esponjosa y sabrosa

Para conseguir una Mona esponjosa y sabrosa, hay algunos trucos que puedes seguir.

Primero, asegúrate de utilizar ingredientes frescos y de calidad. La mantequilla y los huevos son clave para lograr una textura ligera. Además, incorpora aire en la masa al batir bien los huevos con el azúcar; esto ayudará a que tu Mona suba adecuadamente.

Otro consejo es dejar reposar la masa durante unas horas antes de hornearla. Este tiempo de reposo permite que los sabores se integren mejor y que la levadura actúe de manera óptima. Precalienta bien el horno y evita abrir la puerta durante la cocción para que no se baje.