¿Cómo se prepara la quinoa para que conserve todos sus nutrientes?

La quinoa es un alimento altamente nutritivo que cada vez gana más popularidad en todo el mundo. Originaria de los Andes, este pseudocereal se ha convertido en una opción saludable y versátil para incluir en nuestra dieta diaria. Sin embargo, para poder disfrutar de todos sus beneficios es importante saber cómo prepararla correctamente para que conserve todos sus nutrientes.

En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar la quinoa de manera adecuada para que puedas aprovechar al máximo sus propiedades y disfrutar de su delicioso sabor. Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de este superalimento.

¿Qué es la quinoa y cuáles son sus nutrientes?

La quinoa es una semilla que se cultiva principalmente en la región andina de Sudamérica. Aunque se suele consumir como un cereal, en realidad no lo es, ya que pertenece a la familia de las quenopodiáceas, al igual que las espinacas y las remolachas. Es rica en proteínas de alta calidad, fibra, vitaminas del grupo B, minerales como el hierro, calcio, magnesio y fósforo, así como en antioxidantes.

Además, la quinoa es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. Por tanto, es una excelente opción para vegetarianos y veganos que buscan una fuente de proteínas completa.

¿Cómo preparar la quinoa para que conserve todos sus nutrientes?

La quinoa tiene una capa de saponinas, que son compuestos que le confieren un sabor amargo y que pueden dificultar la digestión si no se eliminan adecuadamente. Por ello, es importante lavarla antes de cocinarla para eliminar estas sustancias y así evitar posibles molestias estomacales. Para ello, sigue estos pasos:

1. Coloca la quinoa en un colador fino y lávala bajo el grifo con agua fría, removiéndola con las manos para asegurarte de que se eliminen las saponinas.
2. Una vez lavada, escurre bien la quinoa para quitar el exceso de agua.
3. Para cocinar la quinoa, la proporción ideal es de una taza de quinoa por dos de agua. Ponla en una olla junto con el agua y un poco de sal al gusto.
4. Lleva la olla a ebullición y luego baja el fuego a mínimo. Tapa la olla y deja cocinar durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo.
5. Retira la olla del fuego y deja reposar la quinoa tapada durante unos minutos para que termine de absorber el líquido.

¡Y listo! Tu quinoa está lista para disfrutarla como más te guste. Puedes usarla como base para ensaladas, añadirla a guisos o salteados, o incluso prepararla como desayuno caliente con frutas y frutos secos.

Conclusión

La quinoa es un alimento muy completo y nutritivo que aporta numerosos beneficios para nuestra salud. Para disfrutar al máximo de todas sus propiedades, es importante saber cómo prepararla correctamente para que conserve todos sus nutrientes. Sigue los pasos que te hemos dado y disfruta de este delicioso superalimento en tu dieta diaria. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!