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Burrito de presa ibérica y mango, receta fusión

Burrito de presa ibérica y mango
Burrito de presa ibérica y mango, receta fusión

El burrito de presa ibérica y mango cambiará la forma en la que comprendes y saboreas la comida. Toma nota de los pasos y no dejes de probar.

El burrito de presa ibérica y mango evoca la forma en la que comía el latino antes de la llegada de los españoles. Las poblaciones indígenas acostumbraban mezclar la carne con las frutas frescas y ese tipo de preparación era muy normal. En México se hacía lo mismo, incorporando las acostumbradas tortillas de trigo. Este estilo culinario fue probado por los españoles y se trata de una parte muy importante del intercambio cultural ocurrido a partir de los viajes de Colón. La incorporación de las frutas tropicales fue una innovación y se descubrieron muchos nuevos sabores provenientes de América.

Una muestra de cocina fusión

El burrito de presa ibérica y mango viene a ser una mezcla entre ingredientes europeos y latinoamericanos. No parece un plato tradicional, sino más bien una fusión propia de la cocina contemporánea. Sin embargo, su fórmula base si tiene historia y evoca el encuentro de dos formas diferentes de entender la comida. Su preparación es simple y no requiere de elementos alimenticios que estén fuera de lo común de lo que se encuentra en una cocina promedio.

Algunos beneficios nutricionales

Incorporar el mango a esta receta implica acceder a nutrientes muy positivos para el organismo. Esta fruta es rica en vitaminas C, A, E y minerales como el magnesio y potasio. Un aporte muy propio de este alimento son sus ácidos naturales que contribuyen con el buen desarrollo metabólico del comensal. A continuación, verás lo sencillo que es preparar esta receta… ¡Presta atención!

Ingredientes:

  • 4 tortillas de trigo para burritos
  • 200 gramos de presa Ibérica
  • 4 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebolla
  • 1 lechuga
  • 1 mango
  • 7 gramos de tomillo
  • 25 gramos de pimentón dulce
  • 15 gramos de ajo en polvo
  • Queso amarillo
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cómo preparar un burrito de presa ibérica y mango:

    1. Cortar en juliana la cebolla y los pimientos.
    2. Cortar en dados pequeños la presa ibérica.
    3. Retirar la piel del mango y cortar la carne en tiras.El mango
    4. Rehogar las cebollas y los pimientos verdes en una sartén con aceite de oliva.
    5. Incorporar la presa cuando los pimientos se ablanden. Esperar a que la carne dore.
    6. Añadir a la prensa las especias y cuatro cucharadas de agua y cocinar durante siete minutos más.
    7. Poner el conjunto al punto de sal deseado.
    8. Calentar las tortillas y extender colocando el queso, la presa y el mango.

    En esta receta se trata de dejar a un lado la sal para evitar una sensación contrastante entre la fruta y este ingrediente.

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