Recetas fáciles

Recetas con lentejas: platos ricos, rápidos y nutritivos

Recetas con lentejas
Recetas caseras con lentejas.
Francisco María
  • Francisco María
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Desde ensaladas frías hasta hamburguesas vegetales: las recetas con lentejas se reinventan. Aprende a sacarles todo el partido con estas ideas.

Lentejas Thermomix

Lentejas estofadas en olla expréss

Lentejas con chorizo y patatas

Aunque muchos piensan que las lentejas son solo para los días fríos, en realidad son una base saludable, deliciosa y muy versátil durante todo el año. Tienen varias ventajas en nuestra cocina de casa:

  • Recetas listas en 20-30 minutos
  • Ideas veganas, con carne o pescado
  • Platos para comer caliente o en ensalada
  • Ricas en fibra, hierro y proteína vegetal
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    Atrévete a descubrir estas recetas con lentejas, sabrosas y fáciles, que te apetecerán en cualquier estación.

    Recetas con lentejas para cada ocasión

    Lentejas estofadas clásicas

    La receta tradicional consiste en cocer lentejas con verduras como zanahoria, puerro, patata y cebolla, junto con laurel y pimentón. Puedes añadir chorizo, panceta o hacerlo en versión vegetariana. Las variantes son infinitas: desde un toque de curry hasta incorporar espinacas al final.Lentejas

    Ensalada de lentejas con verduras

    Ideal para un almuerzo rápido o para llevar. Mezcla lentejas cocidas (mejor pardinas), pimiento rojo, pepino, cebolla morada, tomate cherry y perejil. Aliña con aceite de oliva, zumo de limón y un poco de comino. Refrescante, nutritiva y lista en minutos.

    Lentejas al curry con leche de coco

    Para un toque exótico, sofríe cebolla, ajo, jengibre y añade curry en polvo. Incorpora lentejas rojas, leche de coco y caldo. Cocina a fuego medio hasta que espesen. Sirve con arroz basmati y cilantro fresco.

    Hamburguesas de lentejas caseras

    Tritura lentejas cocidas con avena, cebolla, ajo, especias y un huevo (opcional). Forma las hamburguesas y cocina a la plancha o al horno. Quedan firmes y son perfectas para congelar y tener listas cuando las necesites.

    Platos rápidos con lentejas en menos de 30 minutos

    • Lentejas de bote con arroz integral: Saltea ajo y cebolla, añade las lentejas escurridas y arroz cocido. Agrega tomate natural y especias al gusto.
    • Tortilla de lentejas con cebolla y espinacas: Bate huevos, mezcla con lentejas cocidas, cebolla pochada y espinacas frescas. Cocina a fuego lento.
    • Salteado exprés de lentejas con huevo y aguacate: Saltea las lentejas con ajo y espinacas, sirve con un huevo a la plancha y rodajas de aguacate.

    Lentejas en recetas saludables y sin carne

    • Guiso vegano equilibrado: Cocina lentejas con zanahoria, apio, puerro y tomate, sazonado con comino y pimentón ahumado.
    • Lentejas con quinoa y pimientos al horno: Asa pimientos y mézclalos con lentejas y quinoa cocida. Aliña con limón y hierbas frescas.
    • Crema suave de lentejas rojas con jengibre: Cuece lentejas rojas con cebolla, jengibre y zanahoria. Tritura hasta obtener una crema fina y reconfortante.Guiso de lentejas

    Consejos para cocinar lentejas perfectas

    • Cómo cocer lentejas sin que se deshagan: Cocínalas a fuego medio y sin remover demasiado.
    • Remojo: Las lentejas rojas no necesitan remojo; las grandes o verdes, sí.
    • Especias ideales: Comino, curry, laurel, pimentón, jengibre y cúrcuma.

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    Preguntas frecuentes sobre las lentejas

    • ¿Cuál es la mejor lenteja para ensaladas?
      La lenteja pardina, por su tamaño pequeño y firmeza.
    • ¿Cuánto duran las lentejas cocidas en la nevera?
      Hasta 4-5 días en recipiente hermético.
    • ¿Se pueden congelar las lentejas?
      Sí. Deja enfriar, guarda en porciones y congela hasta 3 meses.
    • ¿Qué hacer si las lentejas quedan duras?
      Cocínalas más tiempo, añadiendo un poco más de agua caliente.
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