En España hay platos que apenas se conocen fuera de su comarca, y este es uno de ellos: un guiso contundente y muy sabroso que se hace con vísceras...
La gastronomía madrileña siempre ha sabido destacar por su casquería y por su carne. De hecho, uno de sus mejores representantes son los callos. Sin embargo, en otras comunidades...
En numerosos hogares, la milanesa es uno de los platos más populares, aunque elegir el corte de carne adecuado puede marcar la diferencia entre un resultado jugoso o una...
Algunas personas de la tercera edad cometen errores cuando van a la playa en verano, pero la comida no suele ser uno de ellos. Sin embargo, hay un manjar...
La sardina es uno de los pescados azules más completos del verano: barata, fácil de encontrar y cargada de omega-3 justo en los meses en los que más grasa...
Hay productos que se ven en cualquier supermercado y que forman parte del consumo diario sin mayor relevancia, mientras que otros son mucho más escasos y esconden una historia...
La gastronomía española es una de las más valoradas del mundo, y dentro de ella los campesinos han sido quienes más partido han sacado de lo que tenían a...
La variedad de quesos que hay en España es enorme, y ahí está el manchego curado, el cabrales asturiano y el idiazábal vasco como los grandes nombres de siempre,...
Encontrar un aceite de oliva libre de pesticidas por completo es, según un equipo de la Universidad de Jaén, prácticamente imposible en la actualidad. La afirmación suena alarmante a...
En España, los encurtidos son uno de los platos de picoteo más tradicionales que existen, ya sea tomando algo en la terraza de un bar, en casa o como...
A los madrileños les encanta presumir de su bocadillo de calamares, de sus callos y de su cocido, pero su gastronomía es mucho más extensa que eso. Una prueba...
Un grupo de científicos de Estados Unidos y Corea del Sur ha diseñado una nariz artificial capaz de detectar cuándo la comida está a punto de echarse a perder....
Cada primavera, la llegada del atún rojo salvaje de almadraba marca una de las temporadas gastronómicas más esperadas del año. Capturado de forma artesanal en las costas de Cádiz...
El chorizo es un embutido que gusta en todo el mundo, de sabor intenso, y se encuentra en cualquier rincón de España, pero ¿cuál es el mejor de todo...
El botillo del Bierzo era, hasta hace pocas décadas, un embutido de aprovechamiento hecho con las sobras de la matanza del cerdo. Costilla, rabo y poco más, adobados y...
Hoy que es 25 de julio es uno de esos días en los que Galicia vive una de sus jornadas más especiales. Se celebra el Día de Galicia, pero...
La pausa para comer es uno de los momentos más habituales de la jornada laboral, pero también uno de los que más dudas genera entre los trabajadores. ¿Ese tiempo...
Conseguir unos boquerones al limón crujientes por fuera y jugosos por dentro no depende únicamente de utilizar un buen aceite o controlar la temperatura de la fritura.El resultado que...
Los expertos culinarios han dado con la tecla para conseguir un filete de pescado a la plancha perfecto. Esta técnica se emplea en cocinas de alto nivel debido a...
Los pastores trashumantes de las sierras de Cameros, en La Rioja, cocinaban la caldereta serrana de cordero en un caldero al aire libre para aguantar el frío de las...
El centro de Barcelona está lleno de bares de tapas que merece la pena probar y la apuesta suele ser la misma: cartas enormes, productos gourmets y locales que...
Un queso duro, uno blando y uno de untar son categorías completamente distintas, y cada una sigue un proceso de elaboración diferente. Este es un queso extremeño con un...
Entre la escasez y el hambre de la posguerra nacieron recetas que hoy llenan las cartas de los bares, y uno de esos casos es el de las patatas...
Zaragoza es uno de los puntos más importantes de España a nivel gastronómico y en Aragón tienen costumbres muy particulares. Pero lo que no se suele destacar y es...
El emoji de la paella cumple diez años desde que se convirtió en uno de los símbolos más reconocidos de la gastronomía española dentro del mundo digital. Además, hoy...
La cocina de aprovechamiento, conocida en el sector como trash cooking, ha dejado de ser una práctica de subsistencia para convertirse en una tendencia de vanguardia en los fogones...
La primera comida del día es la más importante, según los expertos en nutrición. Por ello, cada vez son más las personas que optan por desayunos contundentes y que...
Albóndigas crudas, ensaladilla con mayonesa pasada y fritos que se recalientan para volverlos a servir. Esta es la comida que reciben los guardias civiles alumnos de la Escuela de...
Andalucía tiene dos sopas frías que todo el mundo conoce: el gazpacho y el salmorejo. Pero en Rota, un municipio de la provincia de Cádiz, llevan generaciones preparando una...
Hay partidos que merecen una buena cena y otros que piden directamente montar un auténtico festín de picoteo. El Mundial es una de esas citas que reúnen a familiares...
