Salmón con almejas: receta de mar

Esta receta de salmón con almejas nos proporciona un plato con un sabor a mar espectacular gracias a unos ingredientes que destacan, marisco y pescado se unen para darnos lo mejor. Combinar dos alimentos asociados con el lujo o las ocasiones especiales como el salmón y las almejas en un solo plato puede darnos más de una alegría inesperada. Una cena en la que queremos quedar bien o un día en el que pasar por la pescadería nos acerque más al mar de la mano de estos sabores. Cualquier excusa es buena para ponerse manos a la obra a cocinar este salmón con almejas.

Ingredientes:

Cómo preparar salmón con almejas

1. Empezamos esta receta preparando el fondo que acompañara el salmón. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de más o menos el mismo tamaño. Salpimentamos las patatas y las pasamos en un plato con huevo batido y harina.
2. En una sartén con un poco de aceite freímos las patatas. Conseguiremos de esta manera un fondo un poco crujiente para un guiso tradicional.
3. Seguimos con los ajos, los pelamos y picamos. Empezamos a freír los ajos y les añadimos las cebolletas picadas. Sazonamos estos dos ingredientes antes de añadirles los tomates cortados. Podemos utilizar una conserva o un bote de tomate al natural.
4. Para crear una salsa un poco más consistente para este salmón, le añadiremos a estas verduras una cucharada da harina, mezclaremos hasta conseguir que se tueste un poco. En ese momento pondremos las patatas que teníamos fritas.
5. Le añadiremos el vino blanco que nos dará un sabor afrutado y más intenso. Dejaremos que se cocinen un poco estos ingredientes.
6. Mientras se evapora el alcohol del vino limpiaremos el salmón, comprobaremos que no hay espinas, le quitaremos la piel y lo cortaremos en tacos del mismo tamaño.
7. Incorporamos el salmón al guiso con las almejas y un poco de perejil picado. Taparemos y dejaremos que se cocine todo junto unos 10 minutos. El salmón es un tipo de pescado que no necesita una gran cocción, es mejor que quede rosado por dentro.
8. Serviremos todos estos ingredientes con un poco de pan para mojar en una salsa que acompaña a la perfección este salmón con almejas de excepción.