Receta de salpicón de marisco para la Navidad 2024

Con esta receta de salpicón de marisco para la Navidad se garantiza que no falte en la mesa uno de los platos más queridos y apreciados de esta época del año, por su deliciosa combinación de sabores y el color y la alegría que aporta a la mesa navideña. Es de los platos que funcionan bien como entrada y como plato principal, y también uno de los primeros en desaparecer.

Hay quienes recomiendan, para ganar tiempo en la preparación, el uso de algunos ingredientes enlatados o congelados, como berberechos, navajas, mejillones o gambas, pero si se quiere lograr un salpicón espectacular, un requisito indispensable es adquirir los mariscos y moluscos en una pescadería de confianza, y que estén lo más frescos posible.

Este plato de marisco supone una incorporación notable de aminoácidos esenciales; con carnes de productos del mar, bajas en hidratos de carbono y contenido graso. La riqueza nutricional de este plato se encuentra en los minerales y vitaminas que aporta: es el caso de las vitaminas A y E y el ácido fólico. Además, la cebolla, el pimiento y las verduras que incluye el plato ofrecen una combinación nutricional excelente.

Ingredientes:

Cómo preparar la receta de salpicón de marisco para la Navidad:

1. En un cazo con agua y sal cocinar la centolla durante 12 minutos, con la hoja de laurel; luego escurrir y dejar que se enfríe.
2. En otro cazo, cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos y luego retirar y descascarar cuando se hayan enfriado.
3. En una olla con agua hirviendo cocinar los langostinos durante 1 minuto, luego retirar, agregar sal y cocinar el pescado blanco durante 10 minutos.
4. Retirar del agua y desmenuzar. Pelar los langostinos y reservar.
5. Cocinar los mejillones al vapor hasta que se abran, reservar.
6. Cortar la cebolleta y los pimientos en brunoise y colocar en un bol.
7. Abrir la centolla, trocear la carne y agregar al bol; añadir también los langostinos cortados por la mitad (dejar algunos enteros para decorar), el pescado blanco desmenuzado, el contenido de los mejillones y los huevos también cortados en trozos. Mezclar todo.
8. Preparar una vinagreta: mezclar el aceite con el vinagre y añadir sal y pimienta negra. Mezclar todo y verter luego en el bol y volver a mezclar.
9. Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
10. Picar el perejil fresco muy finamente y colocar al lado del salpicón, para que cada uno espolvoree su plato al gusto.

Información nutricional: 2419 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea / Navidad

Tipo de comida: Almuerzo o cena

Prepara esta receta de salpicón de marisco para la Navidad 2024 y no olvides que el principal secreto para que este plato sea perfecto es que los mariscos y el resto de los ingredientes sean frescos y de la mejor calidad.