Gazpacho de sandía en Thermomix: receta fresca y lista en 5 minutos

Cuando el calor aprieta, no hay nada más refrescante que un gazpacho bien frío. Y si le das un toque dulce y veraniego con sandía, el resultado es aún más sorprendente. El gazpacho de sandía es una variante moderna y deliciosa del gazpacho andaluz tradicional. Se prepara en solo cinco minutos y es perfecto como entrante, bebida saludable o aperitivo ligero. Además, gracias a la Thermomix, triturar todos los ingredientes es rapidísimo, sin complicaciones y con una textura perfecta. Esta receta, además de deliciosa, es hidratante, baja en calorías y rica en antioxidantes como el licopeno y la vitamina C. Una opción ideal para cuidarte mientras disfrutas de un sabor fresco y original.

Por qué el gazpacho de sandía es ideal en verano

El gazpacho de sandía es la bebida o entrante perfecto para los días calurosos. Su alto contenido en agua lo convierte en una opción altamente hidratante, mientras que sus ingredientes frescos aportan vitamina C, licopeno y fibra, esenciales para el bienestar veraniego. Es más ligero y suave que el gazpacho clásico, gracias al dulzor natural de la sandía, lo que lo hace ideal para quienes prefieren sabores más suaves o menos ácidos.

Se puede tomar como bebida fría, entrante refrescante o incluso como un snack saludable entre horas. Además, su color vibrante y su sabor equilibrado lo convierten en una receta perfecta para sorprender en reuniones o cenas informales.

Ideal para tomar frío como snack, entrante o cena ligera

Ingredientes para gazpacho de sandía en Thermomix

Receta para 4 personas. Se recomienda usar ingredientes frescos y bien maduros para un sabor más intenso:

• 500 g de sandía sin pepitas, troceada
• 250-300 g de tomate maduro, lavado y troceado
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pepino pequeño (opcional, pelado)
• 1/4 de cebolla dulce o cebolleta
• 1/2 diente de ajo (ajustar al gusto)
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 15 ml de vinagre suave (de manzana o Jerez)
• Sal al gusto
• Cubitos de hielo o agua fría para ajustar textura (opcional)

Si la sandía está muy dulce, puedes reducir el tomate o añadir un chorrito más de vinagre para equilibrar sabores.

Cómo hacer gazpacho de sandía paso a paso en Thermomix

1. Añadir los ingredientes troceados
   Introduce la sandía, tomate, pimiento, pepino, cebolla, ajo, sal, vinagre y aceite en el vaso de la Thermomix.
2. Triturar a velocidad 5 durante 1 minuto
   Esto ayuda a que los ingredientes se mezclen y comiencen a deshacerse.
3. Triturar a velocidad 10 durante 2 minutos
   Conseguirás una textura suave y uniforme. Si quieres un gazpacho más líquido, añade hielo o agua fría y tritura 30 segundos más.
4. Comprobar textura y sabor
   Prueba y ajusta de sal o vinagre si es necesario.
5. Refrigerar al menos 1 hora antes de servir
   Servir bien frío es clave para disfrutarlo al máximo.

⏱ Tiempo total estimado: 5-10 minutos

Ideas para servir y acompañar el gazpacho de sandía

• Decora con hojas de menta o albahaca fresca para un aroma más refrescante
• Añade bolitas de sandía o dados de queso feta para contrastes de sabor
• Acompaña con pan tostado con aceite de oliva
• Sirve en vasitos pequeños como aperitivo en barbacoas o cenas ligeras

Preguntas frecuentes

• ¿Cuánto dura el gazpacho de sandía en la nevera?
  Hasta 2 días en recipiente hermético, pero es mejor consumirlo el mismo día.
• ¿Puedo sustituir el tomate por más sandía?
  Sí, aunque perderás algo de acidez. Puedes equilibrarlo con más vinagre o un chorrito de limón.
• ¿Es necesario colarlo?
  No es imprescindible si se tritura bien. Solo colar si deseas una textura muy fina y sin restos.