Receta de Bollos árabes con almendra, hinojo y sésamo

Los árabes cuentan con una gastronomía de las más apreciadas mundialmente. Sus cremas, salsas, preparaciones de todo tipo de carnes, pero también recetas vegetarianas, hacen de la cocina árabe la preferida de muchos. Es muy variada, rica en frutos secos, en hortalizas, en semillas, en productos lácteos (yogures y quesos derivados de estos), con aromas que abren el apetito. Estos bollos árabes con almendra, hinojo y sésamo son un buen ejemplo.

Se trata de una preparación clásica y muy fácil, aunque es preciso señalar que queda un poco pegajosa, por lo que no es recomendable hacerla en una panificadora, sino a mano. El toque anisado de las semillas de hinojo le aportan un gusto exquisito, que convierte a estos bollos en un alimento adictivo y delicioso, además de sano. El hinojo le presta sus propiedades medicinales y el perfume, y las almendras y el sésamo su sabor característico.

Ingredientes:

Cómo preparar los ricos bollos árabes con almendra, hinojo y sésamo:

1. Poner la levadura en un dedo de agua tibia, y esperar cinco minutos a que se disuelva.
2. En un bol, echar la harina, la sal, las semillas de hinojo y de sésamo, las almendras.
3. Mezclar todo y agregar uno de los huevos y la clara del otro. Reservar la yema.
4. Añadir los 100 ml del aceite de girasol.
5. Añadir un vaso de agua tibia, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente, para que adquiera una textura pomada.
6. De último, agregar la levadura.
7. Ya con todos los ingredientes, comenzar a amasar. Agregar el medio vaso restante de agua y seguir amasando.
8. Agregar una cucharada de aceite de girasol, amasar un poco más y tapar con film. Reposar por media hora.
9. Precalentar el horno a 130° C.
10. A la yema reservada agregar las dos cucharaditas de leche y batir.
11. Con la masa, hacer bollos y colocarlos en una bandeja previamente forrada con papel vegetal.
12. Apagar el horno y meter la bandeja durante 15 minutos, a fin de que suba la masa.
13. Sacar y pintar con la mezcla de huevo y leche. Espolvorear con semillas de sésamo.
14. Volver a encender el horno a 170° y meter de nuevo la bandeja durante 10 minutos en la parte de abajo, y 5 minutos más en la rejilla de arriba.
15. Sacar y dejar enfriar.

Disfruta estos deliciosos bollos árabes con almendra, hinojo y sésamo en una merienda, con un buen café.