Arroces y cereales

¡Receta saludable!

Arroz con brócoli

Arroz con brócoli
Receta de Arroz con brócoli
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Receta vegana, saludable y fácil , arroz con brócoli. Lo puedes hacer al vapor o de la manera convencional. Ideal para comer solo o como guarnición de recetas de carne o pescado. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos arroz chino, hoy arroz con brócoli.

¿Qué beneficios tiene el brócoli?

El brócoli es de la misma familia que la coliflor, las crucíferas y como toda esta familia tiene una amplia variedad de beneficios. Parece que el brócoli llegó a Inglaterra en el siglo XVIII desde Amberes y llegó a los Estados Unidos gracias a la inmigración italiana, sin embargo no llego a darse a conocer hasta los primeros años del siglo XX. Esta verdura tiene muy pocas calorías, solo 34 por ración de 100 gramos. Aporta fibra, vitaminas, minerales y una amplia variedad de antioxidantes.

Arroz con brócoli

Distintos estudios han mostrado que los brotes de brócoli atacan a la bacteria que causa las úlceras, la conocida H. pylori. Una buena forma de protegernos de ellas es incluir el brócoli en nuestra alimentación. Otra virtud del brócoli muy valorada es que al igual que otras verduras de la misma familia como la coliflor posee una sustancia que lucha contra las placas de colesterol. El sulforafano, así que al consumir brócoli también ayudamos a nuestro corazón.

Arroz con brócoli

Receta de Arroz con brócoli

Ingredientes

  • 400 g de arroz
  • 1 manojo de brócoli
  • 2 dientes de ajo
  • Media cucharadita de ralladura de limón
  • ½ pastilla de caldo de verduras
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua

Arroz con brócoli

Preparación

  1. Puedes preparar el arroz al vapor o hervido, te cuento cómo hacerlo de las dos maneras. Si es hervido prepara el doble de agua que de arroz, cuando hierva añade el arroz y los dientes de ajo. Cocina unos 16-18 minutos añadiendo la media pastilla de caldo y la ralladura de limón.arroz al vapor
  2. Presta atención al tiempo de cocción ya que cuando falten cinco minutos (es decir cuando lleve unos 13 minutos el arroz cociéndose) hay que añadir los floretes de brócoli que necesitarán unos 5 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción apaga el fuego y deja reposar un par de minutos, tapando el arroz con un paño.
  3. Si prefieres hacer el arroz al vapor necesitas una cesta o vaporera, el tiempo de cocción del arroz son 18 minutos y tienes que esta atentas para cuando lleve 13 minutos añadir el brócoli a la cestita vaporera para que se cocine unos 5 minutos.Arroz con brócoli
  4. Añade al agua la ralladura de limón y la media pastilla de caldo, luego colocas encima la cesta vaporera. Te cuento cómo hacer arroz al vapor aquí.
  5. Una vez tenemos listo el arroz, añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen, sal y pimienta al gusto.Dieta sana, antioxidantes naturales

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Arroz con brócoli

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Resumen
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Arroz con brócoli
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