Al horno

Tierno y jugoso

Pastel de carne con salsa de cebolla

Pastel de carne con salsa de cebolla
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Pastel de carne con salsa de cebolla, un asado sabroso que cunde mucho, ideal si tienes invitados. Se puede preparar con días de antelación. En otro artículo de Okdiario-recetas hablamos de trucos para cocinar carne. Hoy preparamos pastel de carne con salsa de cebolla.

Pastel de carne con salsa de cebolla

Pastel de carne con salsa de cebolla

Ingredientes para 8 personas

  • 850 g de carne picada de ternera
  • 300 gr de miga de pan duro
  • 3 huevos
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 trozos de tomate seco
  • 1 trozo de pimiento verde
  • Un tallo de apio
  • ½ vasito de vino tinto
  • 1 cucharada de mostaza
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • Un poco de romero, tomillo y pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • 80 g de queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de cebolla

  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 100 g de harina de maíz
  • 50 g de  leche evaporada

Horno

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados y por otro lado cortamos las verduras en trozos. La cebolla, el apio, las zanahorias, también los ajos, el pimiento verde y el tomate seco. Los ponemos en una sartén a sofreír con aceite de oliva.

Pastel de carne con salsa de cebolla

Doramos ligeramente las verduras y a continuación añadimos la carne y la mostaza. También agregamos la salsa de tomate, las especias y el vino tinto. Remover y dejar al fuego un par de minutos. Por último antes de hornear mezclamos el queso y el pan rallado y  formamos una pasta con todos los ingredientes.

Pastel de carne con salsa de cebolla

A continuación engrasamos un molde con un poco de mantequilla y vertemos la preparación anterior, horneamos a 200 grado durante 35 minutos y dejamos luego cinco minutos más de reposo.

horno

La salsa de cebolla

Pastel de carne con salsa de cebolla

Seguidamente cortar la cebolla en trozos finos y ponerla a dorar en una sartén con aceite de oliva. Cuando veamos está blanca añadimos el caldo de pollo y la harina, removemos y dejamos a fuego lento unos 8 minutos hasta que espese. A continuación agregar la leche evaporada (o si prefieres nata).

Leche evaporadaCocinar otros 5 minutos, y a continuación añadir sal y pimienta.  Pasar la salsa por la batidora para dejarla con una textura fina.

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Elena Bellver
Resumen
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Receta
Pastel de carne con salsa de cebolla
Fecha
Valoración
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