Martín Berasategui reafirmó su lugar en la alta cocina con propuestas culinarias centradas en el respeto por el producto y la precisión en la ejecución. Su enfoque, basado en...
En el universo de la cocina casera, hay algunas recetas que, sin darnos cuenta, repetimos casi a diario y que son el alma de muchísimos platos, como el sofrito....
La croqueta perfecta es esa crujiente por fuera, que al morder suelta esa crema semilíquida y tibia, pero que se mastica con ese punto de crunch que hace que...
La cocina, esa mezcla mágica de sabores, tradiciones y técnicas, esconde pequeños trucos que marcan la diferencia a la hora de preparar un plato delicioso. Muchas veces, estos secretos...
Con la llegada del calor, las recetas frescas y saludables se convierten en las grandes protagonistas de nuestra mesa. Y si hay un clásico que nunca falla en verano,...
La ensaladilla rusa es ese plato infalible que aparece en la mayoría de mesas con la llegada del calor. Es fresca, nutritiva y versátil. Su aparente sencillez esconde ciertos...
Al hacer el sofrito cometes un grave error que nadie te ha dicho, lo que necesita son unos ingredientes en las medidas justas. El sofrito es, sin duda alguna,...
Los arándanos son una de esas pequeñas maravillas que no solo aportan un sabor delicioso a nuestros platos, sino que también ofrecen múltiples beneficios para la salud. Estos frutos,...
El horno es uno de los grandes aliados de la cocina, pero no siempre se le saca todo el partido posible. En este marco, cocinar un pollo entero puede...
Todos hemos pasado alguna vez por esta situación en la cocina: vas preparar la comida, buscas ese bote de garbanzos o de tomate triturado, intentas abrirlo con un poco...
En más de una ocasión, seguro que tu menú del día se ha visto condicionado por un despiste: te has olvidado de sacar la carne del congelador. Y aunque ...
En muchas cocinas, los utensilios de madera son aliados indispensables: cucharas, espátulas, tablas para picar… todos ellos tienen un encanto especial y cumplen funciones esenciales. Sin embargo, a veces,...
Desde que la cocina saludable comenzó a ganar terreno en nuestros hogares, muchos hemos incorporado electrodomésticos que prometen resultados deliciosos con menos grasa. Entre ellos, la freidora de aire...
En el mundo de la repostería, hay recetas que pasan de generación en generación y otras que se mantienen en secreto detrás del mostrador de una pastelería. Y es...
Si hay algo que nunca falla en la cocina es un buen empanado. Una milanesa bien dorada, un filete crujiente. Y es que se puede empanar casi todo: pollo,...
La tortilla de patatas es un clásico que no puede faltar en una buena semana. Con cebolla, sin cebolla, poco hecha, muy hecha… independientemente de las preferencias de cada...
En la cocina, hay recetas sencillas que logran sorprender. Una de ellas es el empanado. No importa si el día está nublado, si ha sido largo o si sólo...
Los italianos tienen un sencillo truco que usan para cocinar la pasta y hacer que de esta manera no engorde, según un experto. La pasta es una de las...
El sofrito es una técnica básica que atraviesa culturas y estilos culinarios. En la cocina española, se compone habitualmente de ajo, cebolla, pimientos y tomate. Su función es clara:...
Cocinar pollo es uno de esos básicos que todos hacemos. Lo mejor es que es sumamente versátil, pues se puede preparar en salsa, al curry, en guisos, empanizado, para...
Freír alimentos en aceite de girasol es una de las prácticas que más se repiten en las cocinas de todo el mundo, gracias a su sabor neutro y capacidad...
Cuando pensamos en cocina sencilla, hecha para tontos, un huevo frito puede salir a la mente. Pero la realidad es que hacer un buen huevo frito puede ser mucho...
Cuando se habla de gastronomía tradicional, hay un plato que nunca falta en las barras de los bares, en las reuniones familiares o en las comidas improvisadas del fin...
Ferran Adrià confirma cómo hacer el sofrito perfecto y nos indica qué es lo que hacemos mal a la hora de preparar esta deliciosa salsa. Sin duda alguna, nuestros...
El lugar del horno para calentar la pizza y que quede perfecta nos puede sorprender, no es necesario que esté arriba del todo, ni en el centro, hay un...
A todos nos encanta disfrutar de unas patatas fritas crujientes, saladas y con ese sabor único que solo las frituras caseras pueden ofrecer. Sin embargo, conseguir que queden perfectas...
La llegada de la primavera trae consigo un desfile de colores y sabores que despiertan el ánimo tras el invierno. Entre todos las frutas de temporada, las fresas se...
Karlos Arguiñano tiene el truco perfecto para preparar las mejores patatas fritas del momento, te quedarán perfectas en un abrir y cerrar de ojos. Por lo que, podemos empezar...
Éste es el truco que usa para que los mejillones queden perfectos y llenos de sabor, mi abuela gallega me enseñó a cuidar este manjar que podemos cocinar fácilmente...
A la hora de la cena, no hay nada más sencillo y reconfortante que unos buenos huevos fritos con pan. No obstante, la diferencia entre un plato de huevos...