Caldereta de cordero, un guiso típico de Extremadura aunque también se prepara en otras zonas de España. En otro artículo hicimos albóndigas en salsa. Hoy te contamos cómo preparar...
Las carrilleras en salsa son uno de esos platos que huelen a tradición, a cocina hecha con tiempo y cariño. Cuando la carne se deshace al tocarla con el...
La carne guisada es uno de esos platos que tienen el poder de despertar recuerdos. Basta con olerla para volver a aquellos domingos en casa de la abuela, cuando...
Las gyozas son pequeñas empanadillas originarias de Japón, conocidas por su textura tierna y su interior jugoso. En esta versión, se transforman con el sabor profundo y aromático de...
Los canelones de pato confitado con bechamel de miso son una receta pensada para disfrutar sin prisas. Es un plato de sabores profundos, con el punto salino y aromático...
El carpaccio de ciervo es una de esas recetas que seducen desde la sencillez. Es ligero, aromático y elegante, pero también guarda un carácter salvaje que lo hace único....
El guiso de liebre a la naranja es un estofado originario de Europa. Se desconoce con exactitud en qué momento el hombre comenzó a consumir carne de animales, pero,...
La carne de caza ha acompañado a la humanidad desde los primeros registros de alimentación. Su consumo se mantuvo como práctica habitual en entornos rurales y cinegéticos, y hoy...
Hablar de manitas de cerdo es viajar en el tiempo. Este plato no es de prisas ni de microondas: es de cocina lenta, de olla grande en el fuego...
Los picantones son una maravilla: pollos pequeños, tiernos y con un punto de sabor que engancha. Su tamaño (unos 500 g cada uno) los hace ideales para el horno,...
El vitello tonnato es otro de esos platos que demuestran la riqueza de la cocina italiana. También llamado Vitel toné o “ternero atunado”, esta es una propuesta gastronómica tradicional...
Hay comidas que tienen el poder de transportarnos a la cocina de casa, con ese aroma que llena la sala mientras burbujea una olla al fuego lento. La carne...
El conejo es una carne que siempre ha tenido un lugar especial en nuestra mesa. Es ligera, sana y, lo mejor de todo, muy agradecida: lo mismo sirve para...
Si hay un plato que representa a Venezuela en cualquier rincón del mundo, son sus empanadas. No importa si estás en Caracas, en Margarita o en la diáspora, siempre...
El redondo de ternera en salsa es uno de esos platos que saben a domingo en casa, a reunión con la familia y a pan recién cortado para mojar....
Hay platos que siempre nos recuerdan a la mesa familiar, y los filetes rusos son uno de ellos. Parecidos a las hamburguesas, pero con ese aire casero que tanto...
El solomillo de cerdo es de esos cortes que nunca fallan: tierno, jugoso y con un sabor que gusta a todos. Si a eso le sumamos la sencillez con...
El conejo guisado es uno de esos platos que saben a tradición, en todas las regiones en España. Una receta humilde, llena de sabor y muy presente en la...
El churrasco de cerdo es de esos platos que llenan la mesa de aromas y hacen que todo el mundo pregunte “¿a qué hora se come?”. Tiene esa mezcla...
El osobuco es uno de esos cortes que demuestran que la cocina no siempre depende de piezas caras o selectas. Se trata de la parte baja de la pata...
La asadurilla de lechazo es uno de esos guisos que saben a pueblo, a cocina de toda la vida y a domingo de invierno. Se hace con las vísceras...
La entraña es uno de esos cortes que, si lo pruebas bien hecho, no lo olvidas más. Antes era un secreto de parrilleros, casi un corte “humilde” que no...
La bondiola es un corte de cerdo que muy apreciado y que no tiene un alto precio, por lo que es un producto interesante para cocinar en casa. Los...
Hay platos que no necesitan presentaciones porque hablan por sí solos. Las carrilleras de ternera son uno de ellos: un guiso de los de antes, que pide fuego lento,...
Hay platos que, aunque sencillos, tienen ese encanto de la cocina de siempre. Las salchichas al vino son uno de ellos. Son rápidas de preparar, requieren ingredientes básicos y...
¿Hay algo más reconfortante que un plato de albóndigas con salsa? Solo el aroma que llena la cocina mientras se cocinan ya nos transporta a momentos familiares, a comidas...
Las chuletas de cerdo son de esas cosas que nunca fallan. Son económicas, se consiguen fácilmente y, con un poco de maña, quedan jugosas y llenas de sabor. Además,...
Las carrilleras al vino tinto es una de esas recetas que se aprenden en casa y son parte de un conocimiento que se puede recibir de la madre o...
Las criadillas, también conocidas como testículos de toro, cordero u otros animales, son un ingrediente tradicional en muchas cocinas regionales, especialmente en España y América Latina. Su textura firme...
El pavo picado es una carne magra y versátil que se ha convertido en una opción popular en las cocinas saludables. Se trata de carne de pavo molida, con...