Manitas de cerdo a la cordobesa: el guiso clásico que conquista paladares
La cocina andaluza tiene la virtud de convertir la sencillez en arte. En Córdoba, tierra de buen vino y mesas generosas, uno de los platos más queridos es el...
Guiso de costillejas: receta casera para disfrutar en días fríos
Cuando el frío se hace notar y apetece algo que caliente por dentro, nada supera a un buen guiso preparado con calma. El guiso de costillejas es uno de...
Estofado de ternera murciano: receta tradicional con sabor casero y toque mediterráneo
El estofado de ternera murciano es uno de esos platos que saben a hogar, a domingos en familia y a cocina de toda la vida. En la Región de...
Manitas de cerdo: receta casera de la abuela en salsa paso a paso y con sabor tradicional
Las manitas de cerdo son una tradición de la cocina de Europa central. Se trata de una receta arraigada a la caza que alguna vez fue popular entre familias...
Receta tradicional de caldereta de cordero: paso a paso para un guiso sabroso y casero
Caldereta de cordero, un guiso típico de Extremadura aunque también se prepara en otras zonas de España. En otro artículo hicimos albóndigas en salsa. Hoy te contamos cómo preparar...
Carrilleras en salsa al estilo Karlos Arguiñano: tiernas, sabrosas y con mucho carácter
Las carrilleras en salsa son uno de esos platos que huelen a tradición, a cocina hecha con tiempo y cariño. Cuando la carne se deshace al tocarla con el...
Carne guisada como la hacía la abuela: receta tradicional con sabor de hogar
La carne guisada es uno de esos platos que tienen el poder de despertar recuerdos. Basta con olerla para volver a aquellos domingos en casa de la abuela, cuando...
Gyozas de cochinita pibil con crema de aguacate
Las gyozas son pequeñas empanadillas originarias de Japón, conocidas por su textura tierna y su interior jugoso. En esta versión, se transforman con el sabor profundo y aromático de...
Canelones de pato confitado con bechamel de miso
Los canelones de pato confitado con bechamel de miso son una receta pensada para disfrutar sin prisas. Es un plato de sabores profundos, con el punto salino y aromático...
Carpaccio de ciervo con reducción de vino tinto y hierbas frescas
El carpaccio de ciervo es una de esas recetas que seducen desde la sencillez. Es ligero, aromático y elegante, pero también guarda un carácter salvaje que lo hace único....
Guiso de liebre a la naranja: receta tradicional de caza paso a paso
El guiso de liebre a la naranja es un estofado originario de Europa. Se desconoce con exactitud en qué momento el hombre comenzó a consumir carne de animales, pero,...
Los expertos demuestran que la carne de caza tiene un perfil nutricional más saludable que el resto
La carne de caza ha acompañado a la humanidad desde los primeros registros de alimentación. Su consumo se mantuvo como práctica habitual en entornos rurales y cinegéticos, y hoy...
Manitas de cerdo: la receta tradicional de la abuela paso a paso
Hablar de manitas de cerdo es viajar en el tiempo. Este plato no es de prisas ni de microondas: es de cocina lenta, de olla grande en el fuego...
Picantones al horno de Arguiñano: receta jugosa y aromática
Los picantones son una maravilla: pollos pequeños, tiernos y con un punto de sabor que engancha. Su tamaño (unos 500 g cada uno) los hace ideales para el horno,...
Receta de vitello tonnato
El vitello tonnato es otro de esos platos que demuestran la riqueza de la cocina italiana. También llamado Vitel toné o “ternero atunado”, esta es una propuesta gastronómica tradicional...
Receta de carne guisada de Arguiñano: un plato tierno y lleno de sabor
Hay comidas que tienen el poder de transportarnos a la cocina de casa, con ese aroma que llena la sala mientras burbujea una olla al fuego lento. La carne...
Conejo al tomillo: la receta fácil y sabrosa de Karlos Arguiñano
El conejo es una carne que siempre ha tenido un lugar especial en nuestra mesa. Es ligera, sana y, lo mejor de todo, muy agradecida: lo mismo sirve para...
Empanadas venezolanas: masa, relleno y trucos para que queden perfectas
Si hay un plato que representa a Venezuela en cualquier rincón del mundo, son sus empanadas. No importa si estás en Caracas, en Margarita o en la diáspora, siempre...
Redondo de ternera en salsa: receta tradicional paso a paso
El redondo de ternera en salsa es uno de esos platos que saben a domingo en casa, a reunión con la familia y a pan recién cortado para mojar....
Filetes rusos de Arguiñano: cómo hacerlos jugosos y llenos de sabor
Hay platos que siempre nos recuerdan a la mesa familiar, y los filetes rusos son uno de ellos. Parecidos a las hamburguesas, pero con ese aire casero que tanto...
Solomillo de cerdo al horno de Arguiñano: la receta perfecta para cualquier ocasión
El solomillo de cerdo es de esos cortes que nunca fallan: tierno, jugoso y con un sabor que gusta a todos. Si a eso le sumamos la sencillez con...
Conejo guisado de Arguiñano: receta casera con todo el sabor de siempre
El conejo guisado es uno de esos platos que saben a tradición, en todas las regiones en España. Una receta humilde, llena de sabor y muy presente en la...
Churrasco de cerdo de Arguiñano: cómo prepararlo al estilo tradicional y sabroso
El churrasco de cerdo es de esos platos que llenan la mesa de aromas y hacen que todo el mundo pregunte “¿a qué hora se come?”. Tiene esa mezcla...
Las 5 mejores recetas con osobuco: guisos, estofados y más ideas
El osobuco es uno de esos cortes que demuestran que la cocina no siempre depende de piezas caras o selectas. Se trata de la parte baja de la pata...
La mejor receta de asadurilla de lechazo: trucos y tiempos
La asadurilla de lechazo es uno de esos guisos que saben a pueblo, a cocina de toda la vida y a domingo de invierno. Se hace con las vísceras...
Entrañas de ternera a la parrilla: receta fácil y sabrosa
La entraña es uno de esos cortes que, si lo pruebas bien hecho, no lo olvidas más. Antes era un secreto de parrilleros, casi un corte “humilde” que no...
Bondiola de cerdo al horno: receta jugosa y llena de sabor
La bondiola es un corte de cerdo que muy apreciado y que no tiene un alto precio, por lo que es un producto interesante para cocinar en casa. Los...
Carrilleras de ternera receta tradicional: melosas en salsa de vino tinto
Hay platos que no necesitan presentaciones porque hablan por sí solos. Las carrilleras de ternera son uno de ellos: un guiso de los de antes, que pide fuego lento,...
Receta salchichas al vino: fácil y sabrosa
Hay platos que, aunque sencillos, tienen ese encanto de la cocina de siempre. Las salchichas al vino son uno de ellos. Son rápidas de preparar, requieren ingredientes básicos y...
Recetas de albóndigas en salsa: ideas fáciles y sabrosas
¿Hay algo más reconfortante que un plato de albóndigas con salsa? Solo el aroma que llena la cocina mientras se cocinan ya nos transporta a momentos familiares, a comidas...