Recetas de Navidad

Recetas para el plato principal de la cena de Nochebuena 2018

Recetas para plato principal de la cena de Nochebuena 2018
Recetas para plato principal de la cena de Nochebuena 2018
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El plato principal es uno de los más trabajados de la cena de Nochebuena, toma nota de estas ideas para conseguir llevarte un aplauso de tus invitados.

Crea y adapta estas recetas de Navidad a tu manera, quedarán maravillosas en una mesa de celebración.

El plato principal de la cena de Nochebuena es uno de los más esperados de todo el año. En ese primer plato utilizaremos todos lo recursos a nuestra disposición para conseguir crear algo maravilloso. Carne, pescado, marisco son los ingredientes estrella para poder traer a la mesa suspiros y alegrías. Hemos incluido un plato vegetariano para poder satisfacer a todos los comensales y cuidarnos un poco más. Toma nota de estas recetas y empieza a planificar tu menú de Nochebuena.

Redondo de ternera en salsa de manzana y ciruelas

El redondo de ternera en salsa de manzana y ciruelas es un clásico que nunca falla. Preparar una pieza de carne repleta de buenas vibraciones hará las delicias de los más convencionales. Una combinación de sabores dulces que hará destacar la ternera de un modo sorprendente. Esta salsa de manzana y ciruelas será el mejor regalo de esta Nochebuena.

Ingredientes:

  • 1 redondo de ternera
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 manzana
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • 1 vaso de coñac
  • 1 vaso de caldo de carne
  • Ciruelas sin hueso
  • Elaboración:

    1. Vamos a empezar la receta salpimentando la carne y pasándola por la harina.
    2. Doramos la carne por todos los lados, la retiramos del fuego y reservamos.
    3. En el aceite de cocción de la carne ponemos los ajos y la cebolla pelados y picados.
    4. Cuando se hayan pochado añadimos la manzana troceada y volvemos a poner la carne.
    5. Incorporamos la carne y el vaso de coñac.
    6. Cuando se haya evaporado el alcohol ponemos el caldo, dejamos cocinar unos 20 minutos.
    7. Rectificamos de sal y pimienta, ponemos las ciruelas y tapamos, deberá estar en el fuego 10 minutos más.
    8. Sacamos la carne y ponemos el resto de los ingredientes, menos las ciruelas en el vaso de la batidora, trituramos y servimos acompañados de las ciruelas.

    Pavo navideño

    El pavo navideño es una carne blanca que se convierte en especial durante estas fechas. Es una buena opción si queremos comer un plato equilibrado y muy representativo, es fácil de cocinar y gustará a todo el mundo. Con un sencillo puré de patatas o de castañas podemos tener un plato principal para la cena de Navidad impresionante.

    Ingredientes:

    • Pavo entero
    • Manteca de cerdo
    • Panceta o jamón
    • Zumo de 2 naranjas
    • Caldo de verduras
    • 2 cucharadas de azúcar moreno
    • 2 cucharadas de mostaza
    • Sal
    • Pimienta

    Elaboración:

    1. Limpiamos bien el pavo, lo untamos con la manteca y le añadimos la panceta por encima.
    2. Colocamos en una fuente de horno, salpimentamos y cocinamos 20 minutos a 190º.
    3. Retiramos la carcasa y dejamos los cuartos traseros.
    4. En una cazuela reducimos el zumo con el azúcar y la mostaza de Dijon.
    5. Le incorporamos esta mezcla con el caldo para crear un delicioso glaseado, dejaremos que se cocine unos 25 minutos más.

    Zarzuela de marisco

    La zarzuela de marisco es uno de esos platos que son perfectos para cualquier celebración. Con una base de lo más lujosa, no podemos fallar.  Los mejillones y las almejas se darán cita en una danza de sabores que nos emocionarán al primer bocado. Toma nota de cómo cocinar este clásico, es de los más sencillos que existe.

    Ingredientes:

    • ½ kg de cigalas
    • ½ kg de rape
    • ½ kg de langostinos
    • 1 kg de mejillones
    • 1 kg de almejas
    • 1 ñora
    • 1 vaso de vino blanco
    • 1 vaso de caldo de pescado
    • Almendras
    • Ajo
    • Pan tostado
    • Cebolla
    • Tomate
    • Harina

    Elaboración:

    1. Dejamos la ñora a remojo una hora, cuando esté lista la ponemos en una sartén con aceite.
    2. Incorporamos los ajos y la rebanada de pan.
    3. Se pica todo en el mortero con las almendras.
    4. Preparamos las cigalas y los langostinos, los freímos en el mismo aceite.
    5. En una cazuela pochamos las cebollas y el tomate a modo de sofrito.
    6. Añadimos el vino blanco, las almejas y los mejillones.
    7. Ponemos un vaso de agua con la harina y lo añadimos a la cazuela.
    8. Incorporamos el caldo de pescado y el rape.
    9. Dejamos que reduzca unos minutos antes de poner el marisco y la picada que tenemos en el mortero.
    10. Cocemos 15 minutos más y estará la zarzuela lista.

    Pimientos rellenos de setas

    Los pimientos rellenos de setas son el plato vegetariano definitivo para pode disfrutar de una cena de Nochebuena especial. Con una preparación sencilla y un resultado increíble haremos las delicias de los más saludables de la casa o de aquellos que quieran cuidarse un poco más. Toma nota de una receta vegetariana de celebración.

    Ingredientes:

    • 2 cebollas
    • 1 diente de ajo
    • Aceite de oliva
    • 200 gr de setas
    • 2 botes de pimientos del piquillo
    • ½ l de leche
    • 1 vaso de nata
    • 2 cucharadas de harina
    • Mantequilla

    Elaboración:

    1. Pochamos la cebolla y los ajos en una satén con un poco de aceite.
    2. Cuando estén tiernos incorporamos las setas troceadas.
    3. Preparamos una bechamel espesa, añadimos la mantequilla y la harina para que se vaya tostando.
    4. Cuando esté la harina tostada vamos poniendo la leche y la nata.
    5. Mezclamos con las setas para crear el relleno ideal.
    6. Rellenamos los pimientos y servimos en caliente.

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