Receta de Atascaburras típico manchego

El atascaburras es un plato típico de la gastronomía española. La receta es a base de bacalao y patatas, por lo que se trata de un plato sumamente nutritivo además de delicioso. Su preparación en bastante sencilla y su sabor extraordinario, ideal para sorprender a toda la familia y amigos con una receta típica y gourmet. A la hora de presentar el atascaburras, puede hacerse de forma más o menos triturada, como una crema homogénea o con trocitos, según guste a cada paladar.

El bacalao, ingrediente principal del atascaburras típico manchego, es un pescado sumamente ligero y bajo en grasas, por lo que es recomendable su consumo si se está buscando bajar o mantener el peso corporal. Además de ello, este pescado también es rico en vitaminas y minerales, así como también en ácidos grasos saludables como el Omega 3; estos aminoácidos son clave para reducir el colesterol y mantener un corazón más fuerte.

Ingredientes:

Cómo preparar el atascaburras típico manchego:

1. En una cazuela, colocar abundante agua y cuando ésta rompa a hervir agregar las patatas y dejar cocinando durante 25 ó 30 minutos aproximadamente.
2. En otra olla cocinar el bacalao. Para ello, se debe colocar suficiente agua como para cubrir ¾ partes del bacalao. Cocinar el pescado durante cinco minutos y retirar; conservar el caldo para más adelante.
3. Pelar y lavar las patatas. Picarlas en dados pequeños.
4. En un mortero machacar los ajos y luego incorporar las patatas y también machacarlas junto con el ajo.
5. Desmigar el bacalao y agregarlo al mortero. Mezclar muy bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
6. Añadir, poco a poco, el caldo de la cocción del bacalao y el aceite. Remover constantemente para que los ingredientes se mezclen bien.
7. La mezcla anterior debe ser removida hasta obtener una consistencia parecida a un puré. Al lograrlo, servir en los platos y decorar con los huevos duros y las nueces para más sabor.

El atascaburras típico manchego es una receta muy fácil y rápida de preparar. Es ideal para sorprender a la familia y amigos con un plato típico y de extraordinario sabor. Además, es sumamente nutritivo gracias al bacalao y a las patatas, entre otros ingredientes. Su consistencia, además, es ligera y el sabor de este plato es extraordinario. Anímate a preparar este delicioso plato.