Menú de recetas para la cena de Nochevieja 2018

Este menú de recetas para la cena de Nochevieja será uno de los más aplaudidos de la historia. Una serie de platos a base de ingredientes nobles y elaboraciones sencillas se irán sucediendo a medida que avance la noche más mágica del año. Toma nota de estos increíbles sabores que llegarán a tu mesa para conquistarla, sin demasiadas grasas y pensando en un final de fiesta en el que el baile será el protagonista. Atrévete a cocinar este menú para Nochevieja, completo y delicioso en un tiempo récord.

Langostinos empanados en copos de maíz

Los langostinos empanados en copos de maíz son uno de los mejores entrantes que puede existir. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos con un resultado realmente maravilloso. Con unos ingredientes sencillos le daremos a un ingrediente noble como el langostino un final feliz de película. Toma nota de cómo se preparan los langostinos más crujientes que existen.

Ingredientes:

Elaboración:

1. Ponemos los copos de maíz en el robot de cocina o trituradora, los dejaremos lo más finos posibles.
2. Mezclamos los copos de maíz con el pan rallado.
3. Pelamos los langostinos y los limpiamos.
4. Batimos el huevo.
5. Untamos los langostinos con el huevo y los pasamos por el pan rallado con los copos de maíz.
6. Freímos en aceite muy caliente durante unos minutos. Podemos ponerlos en una brocheta para que se cocinen todos a la vez y sean más fáciles de manipular.
7. Servimos con un poco de salsa o mayonesa.

Tartar de salmón con salsa de soja

El tartar de salmón con salsa de soja es una de las recetas más sencillas de preparar. Este pescado azul se convertirá en el rey de una de las cenas más especiales del año. Acompañado de unos ingredientes simples que podemos tener en nuestra despensa se creará un entrante o primero de los que nos hacen disfrutar al primer bocado.

Ingredientes:

• 160 g de salmón fresco
• La parte verde de una cebolleta
• Raíz de jengibre
• 1 yema de huevo campero
• 1 cucharada de salsa de soja
• Aceite de oliva virgen extra
• Wasabi

Elaboración:

1. Limpiamos el salmón, le quitamos la piel y cualquier espina que pueda tener.
2. Cortamos el salmón en taquitos lo más pequeños posibles.
3. Repetimos el proceso con la cebolleta.
4. Rallamos el jengibre.
5. Mezclamos estos ingredientes con la soja y el aceite de oliva.
6. Colocamos en un molde y servimos con la yema de huevo encima.

Carré de cordero a la miel de romero

El carré de cordero e la miel de romero es un plato de carne que combina lo mejor de las recetas tradicionales con un sabor repleto de buenas vibraciones. El cordero se convertirá en un primer plato de lujo con esta receta. La miel le dará la caramelización necesaria para esta carne. Toma nota de cómo prepararla.

Ingredientes:

• Un costillar de cordero
• 3 ramitas de romero
• 3 tomates pera
• 3 zanahorias
• 1 puerro
• 1cebolla
• 100 gr. de miel de romero
• 35 cl. de vino tinto
• 3 cucharadas de vinagre de vino
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. El primer paso para crear esta receta es precalentar el horno a 180º.
2. Limpiamos el costillar, eliminando la grasa sobrante y cualquier pielecilla.
3. Pelamos y cortamos la cebolla, la zanahoria, el puerro y los tomates.
4. Preparamos un sofrito con las verduras, salpimentamos al gusto y dejamos que reduzca unos 20 minutos.
5. Le añadimos la miel y el vinagre al sofrito.
6. Ponemos el costillar y la salsa al horno durante unos 35 minutos hasta que quede perfectamente tierno.
7. Retiramos la carne y picamos las verduras hasta crear una fina salsa con la que cubriremos el costillar. Tendremos listo un plato fácil y delicioso.
8. Acompañamos la carne con un puré de patatas casero o unas patatas gajo.

Trufas de Baileys y avellanas

Las trufas de Baileys y avellanas son el final perfecto para una Nochevieja. Se trata de un postre muy sencillo de preparar que se comerá perfectamente en compañía de un champagne fresco o un vino espumoso. Con el chocolate como ingrediente principal no se puede fallar. Atrévete a cocinar estas trufas caseras con un relleno especial, te encantarán

Ingredientes:

• 200 gr chocolate negro fondant 70% de cacao
• 175 ml nata líquida para montar
• 60 ml de Baileys
• 10 gr de mantequilla
• 50 gr de avellanas picadas
• Cacao en polvo puro

Elaboración:

1. En solo 15 minutos tendremos listo el postre de la noche más larga del año. Empezaremos derritiendo el chocolate.
2. Ponemos a hervir la nata en un cazo, cuando esté caliente, le vamos añadiendo el chocolate troceado hasta conseguir que se vaya fundiendo y mezclando.
3. Sin dejar de remover le incorporamos a la mezcla la mantequilla, le dará la consistencia y el brillo necesarios.
4. Añadimos el licor y las avellanas. Dejamos que esta mezcla repose en la nevera unas horas.
5. Creamos las trufas con las manos y las rebozamos con el cacao en polvo. Habremos creado un postre sencillo y realmente exquisito.