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¡Receta sana y deliciosa!

Crema de brócoli casera

Receta de Crema de brócoli
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¿A tus hijos les cuesta comer brócoli? Prueba esta crema de brócoli casera y verás como cambian de opinión. Una receta sana y fácil de preparar. En otro artículo Okdiario-recetas hicimos crema de hinojo, hoy crema de brócoli.

¿Por qué es beneficioso comer brócoli?

A los adultos esta verdura nos gusta más pero a los niños es raro los que se lo comen con alegría. En realidad su sabor no tiene nada de desagradable ni amargo como pasa con frutas como el pomelo por ejemplo. Sin embargo su color verde y su forma no suele atraer a los peques.

Crema de brócoli casera

El brócoli forma parte de la misma familia que la coliflor, tiene un aporte bajo en calorías pero muy variado en vitaminas, minerales y antioxidantes. Tiene 34 calorías por ración de 100 gramos, muchísima vitamina A 632 IU y más vitamina C que un limón. Tiene 89.2 mg de vitamina C y los limones tienen 53 mg, ¿a que no te imaginabas que el brócoli tuviera tanta vitamina C?

Crema de brócoli casera

En el capítulo de los antioxidantes, sustancias que favorecen a nuestro sistema inmunológico, el brócoli aporta vitamina C, flavonoides como el kaempferol y la quearcitina. Caretonoides como la zeaxantina y la luteina  y sulforanano una molécula que ayuda a disminuir la acumulación de colesterol en sangre.

Receta de Crema de brócoli

Crema de brócoli casera

Ingredientes para 4 personas

  • 2 ramilletes de brócoli
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 600 ml de caldo de pollo
  • 150 ml de leche evaporada o nata ligera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lava el brócoli y lo cortas en trocitos. Introduce las ramitas de brócoli  en la olla rápida con 600 ml de caldo de pollo. Cocina el brócoli durante dos minutos. Si lo haces en la olla convencional tendrás que hervirlo durante unos 7 minutos.Crema de brócoli casera
  2. Una vez tengas hervido el brócoli cuela el caldo y reserva. Prepara una sartén con aceite de oliva sofríe la cebolla cortada muy fina durante cinco minutos hasta que nos quede transparente.Crema de brócoli casera
  3. Añade el ajo y los trocitos de brócoli y rehoga junto a la cebolla un par de minutos. A continuación añade la leche evaporada o la nata ligera. Un poco de pimienta y sal.Crema de brócoli casera
  4. Traslada este sofrito a una picadora o procesador de alimentos, tritura durante unos 30 segundos. Añade poco a poco el caldo de la cocción del brócoli y vuelve a triturar.Crema de brócoli casera
  5. A la hora de servir añade un poco de aceite de oliva virgen para darle más sabor y brillo a la crema de brócoli.

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Crema de brócoli
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