Recetas vegetarianas

Receta de Flan de verduras y queso

flan de verduras y queso
Receta de flan de verduras y queso

Este flan de verduras y queso es una forma divertida de comer verduras. Lo puedes hacer con verduras de hoja verde como la berza, la espinaca o las acelgas.

El flan de verduras y queso  es un pastel delicioso y muy nutritivo. Muchas veces quedan algunas verduras en la nevera a las cuales se les quiere dar salida. Estas son perfectamente aprovechables para la preparación del flan de verduras y queso. La receta es muy flexible porque se usan las verduras de preferencia o las que estén a la mano. La riqueza del plato consiste en incorporar el número deseado de verduras, haciendo de esto una comida muy alimenticia. Sus nutrientes y consistencia generan una gran sensación de saciedad.

Las verduras son alimentos bajos en calorías. Son fuentes únicas de vitaminas, antioxidantes, minerales, fibras y agua. Por ello, la importancia que los niños las consuman. En la medida que se incorpore este tipo de alimentos en la ingesta diaria, se previenen enfermedades infantiles. Una manera de prevenir la diabetes, el colesterol alto, trastornos de la función digestiva o cáncer.

Ingredientes:

  • 250 g de judías verdes redondas
  • 100 gr. de acelgas
  • 2 zanahorias medianas
  • ½ coliflor mediana
  • 250 g de guisantes (congelados)
  • 2 patatas
  • 1 taza de leche evaporada
  • 250 g de queso mozzarella
  • 4 unidades de huevo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Cómo preparar flan de verduras y queso:

    1. Lavar y quitar las puntas de las judías. Cortarlas en bastones de 3 cm. aproximadamente.
    2. Pelar y lavar las zanahorias. Cortarlas en bastones de 3 x 1 cm. aproximadamente.
    3. Lavar y cortar la coliflor en ramitos pequeños.
    4. Quitar las pencas a las acelgas. Lavar, escurrir y picar las hojas en trozos.
    5. Pelar y cortar las patatas en bastones de 3 x 1 cm. aproximadamente.
    6. Programar el microondas a 4 minutos y cocinar las verduras anteriores, por separado, con un poco de agua y una pizca de sal. Escurrir y reservar.
    7. En un recipiente alargado, untar aceite de oliva virgen extra.
    8. Colocar las verduras de forma alternada y agregar los guisantes. Todo, a lo largo y ancho del recipiente.
    9. Rallar el queso mozzarella.
    10. Precalentar el horno a 180 °C.
    11. Con la ayuda de una batidora o varilla manual, batir los huevos. Añadir la leche evaporada, el queso mozzarella una pizza de sal y una pizca de pimienta. Mezclar muy bien hasta lograr una crema.
    12. Verter la crema sobre el recipiente con vegetales, de manera que los cubra.
    13. Hornear en baño maría durante 45 minutos, hasta que cuaje el flan.
    14. Dejar enfriar antes de desmoldar.flan de verduras y queso

    Te sorprenderá cuando los más pequeños de la casa se coman este delicioso flan de verduras y queso. Su sabor es tan especial que no notarán las verduras que incorporaste en el pastel.

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