Pasta y Pizza

¡Original y deliciosa!

Pizza con base de patata

Pizza con base de patata
Receta de pizza con base de patata
0 Comentar

¿Has probado la pizza con base de patata? En realidad es más sencilla de lo que parece, y si la pruebas seguro que repites. En otro articulo te contamos como hacer una pizza carbonara, hoy una alternativa a la pizza convencional con base de patata y huevo.

La pizza ha ido cambiando a lo largo del tiempo

¿Sabías que las primeras pizzas se preparaban sin tomate? Era una torta plana de origen romano llamada focaccia, que hoy se sigue elaborando en Italia. El tomate hoy tan fundamental llegó a España en el siglo XVI, sin embargo no fue hasta siglos más tarde cuando se popularizó en toda Europa.

Pizza con base de patata

Tampoco en España se usaba sino como planta ornamental. En el siglo XVIII el tomate ya era protagonista de muchas recetas y se incorporó a la pizza en la ciudad de Nápoles, junto al tomate se fueron añadiendo otros ingredientes como el queso o el jamón.

Pizza con base de patata

Los inmigrantes italianos que viajaron a América en busca de oportunidades laborales se llevaron la receta y comenzaron a prepararla en aquel país. Hoy las mayores multinacionales de la pizza son norteamericanas como Domino’s Pizza con sede central en Míchigan o PizzaHut en Texas.

Receta de pizza con base de patata

Pizza con base de patata

Ingredientes

Para la base de la pizza

  • 4 huevos
  • 2 yemas
  • 3 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Una pizca de levadura
  • 1 cucharadita de salsa de yogur o de aceite de oliva (opcional).

Para el relleno

  • 150 g de queso mozzarella
  • 15 tomates cherry
  • 6 lonchas de jamón York
  • ½ cucharadita de albahaca
  • Sal y pimienta

Pizza con base de patata

Preparación

Para la base de pizza

  1. Hacemos una tortilla de patatas. Pelamos las patatas en trozos finos, añadimos aceite de oliva y cuando esté caliente incorporamos las patatas.
  2. Dejamos que se vaya pochando a fuego lento.Pizza con base de patata
  3. Aparte batimos los huevos y las yemas, añadimos un poco de sal y una pizca de levadura.Pizza con base de patata
  4. Cuando las patatas estén tiernas a tu gusto añade los huevos.
  5. Mezclar, bajar el fuego y dejamos que se vaya cuajando.
  6. Una vez nos parezca cuajada con ayuda de una tapa de cocina o un plato y la espátula le damos la vuelta a la tortilla.Pizza con base de patata
  7. Dejar que se haga por el otro lado hasta que esté a tu gusto.

Para el relleno

  1. Precalienta el horno a 180 grados.Pizza con base de patata
  2. Añade el queso mozzarella sobre la tortilla y la albahaca fresca. Corta el jamón York en tiras y las incorporas sobre el queso mozzarella.Pizza con base de patata
  3. Corta los tomates cherry y añádelos sobre el resto de ingredientes, sazona con sal y pimienta.Pizza con base de patata
  4. Gratina en el horno durante 8/10 minutos a 180 grados.
  5. Opcional una cucharadita de salsa de yogur o una cucharadita de aceite de oliva para darle brillo.

    Pizza con base de patatas
    Pizza con base de patatas

También te puede interesar

Pizza de espinacas y queso de cabra

Pizza de espinacas y queso de cabra

Si te ha gustado la receta de pizza con base de patatas puedes compartirla en tus redes sociales favoritas (Twitter, Facebook, etc), tienes los distintos iconos para pulsar. Cada día habrá nuevas recetas y trucos para ti ¡Síguenos en Facebook @okrecetasdecocina!

Resumen
recipe image
Receta
Pizza con base de patata
Fecha
Tiempo total
Valoración
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Noticias relacionadas

Categorías

Últimas recetas